鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃
夏天喝清淡鱼汤可以解热去燥,当然也可以吃红烧鱼增添食欲,补充营养。那么,鳊鱼怎么做好吃?鳊鱼怎么烧好吃?
鳊鱼怎么做好吃
原料:鳊鱼一条、老干妈2/3汤匙、生抽1汤匙。
辅料:姜丝若干、盐少量、胡椒粉适量、白糖适量、料酒半个汤匙。
做法:
1、生姜切丝,鳊鱼去鳞、去腮、去内脏,清洗干净;
2、鳊鱼身上划斜刀,用料酒和盐擦匀全身,腌15分钟;
3、热油锅,把鳊鱼擦干水分下锅,两面煎至金黄,加入姜丝、老干妈、生抽、胡椒粉、白糖和没过鱼身一半的清水,大火煮开后,转中小火,焖煮至8分钟左右;
4、装碟后切点辣椒圈装饰一下就可以。
鳊鱼怎么烧好吃
红烧鳊鱼好吃。
材料
鳊鱼一条,肥猪肉末 60克 ,小葱4根, 姜 5克, 蒜5瓣 ,青红椒 各1/2只 ,豆瓣酱2大勺, 植物油 适量 ,高汤或水100ML ,老抽 1小勺 ,醋1小勺, 白糖 1大勺 ,鸡精少许。
做法
一、葱切花和段,姜、蒜切片,青红椒切丁。
二、鳊鱼洗净,撕去肚内黑膜,沥干水分后再用厨房纸抹干鱼身水分,在鱼身上抹少量盐。锅用姜块擦一下,入油烧六七成热,下鳊鱼煎制。
三、一面煎黄后翻面煎,火力为中火,注意煎好再翻面。
四、将鳊鱼推在锅边,加少加些油,放入肉末炒断生。
五、加入豆瓣酱炒香后继续加入葱、姜、蒜略炒。
六、依次加入其它调味料,烧开锅后转中小火烧15分钟左右,其间适当翻动鱼身使其入味。
七、将鱼盛在鱼盘后,留汁大火收汁至浓稠。
八、将汁浇在鱼身上,撒上青红椒丁和葱花即可。
鳊鱼的功效与作用
1.脂降压
鳊鱼可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
2.养阴补虚
鳊鱼具有补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
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