鳊鱼是淡水鱼还是海鱼 鳊鱼不是海鱼
在了解鳊鱼这一鱼种时,我们要先了解它的生长习性,很多人买鱼不知道它是淡水鱼还是海鱼,因为海鱼是部分体质不能吃的,这里小编就告诉大家鳊鱼是淡水鱼。
鳊鱼是淡水鱼还是海鱼
淡水鱼和海鱼最大的区别在于它们的生长环境。淡水鱼,常见的有鲤鱼、鲫鱼、草鱼、鲢鱼、鳊鱼、罗非鱼、鳝鱼等;海鱼则包括带鱼、金枪鱼、大黄花鱼、小黄花鱼、鲅鱼以及三文鱼和多宝鱼等。所以鳊鱼是淡水鱼。
淡水鱼
淡水鱼生活于盐度含量在0.05%以下水域的鱼类。一般分为原生与次生2大类。世界共有淡水鱼30多个目,8400多种,其中有11个目、4050余种属原生淡水鱼。中国有淡水鱼13个目、850多种。世界淡水鱼种类较多的有鲤形目(2420余种)、鲇形目(2210余种)、脂鲤目(1330余种)。中国较多的有鲤形目(约600种)、鲇形目(80多种)。
海鱼
海鱼,生活在海里的鱼,如带鱼、黄鱼等。海鱼到了淡水中会死去,原因是:海水密度高,压强大,海鱼入淡水中会死就是因为海鱼的血压适应了海水压强,入淡水后淡水压强小,海鱼的血压超过水压导致血管爆裂死亡。
红烧鳊鱼的做法
1.鳊鱼整理好洗净,用刀在鱼身正反两面各划几刀,里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右;
2.青红椒切丁,姜切丝备用;
3.锅中放适量油,下鳊鱼煎至一面金黄后翻到另一面,再煎至表面金黄;
4.放姜丝爆香;
5.放清水,调入盐,生抽老抽,一丁点的白糖开煮;
6.煮到水只剩下一半时,把鱼翻面,略煮后加入青红椒丁,待青红椒丁断生后开始收汁;
7.汁收到差不到的程度时,把鱼起锅,往剩下的汤汁里勾薄薄一层加了胡椒的水淀粉,淋在鱼身上再撒上葱花即可。
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