石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼 海水淡水都有
石斑鱼是蛮有名的一种鱼,营养价值高,价格也是不便宜,很多人其实不太清楚石斑鱼是长在哪里的,下面介绍石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼 海水淡水都有。
石斑鱼是海水鱼还是淡水鱼
石斑鱼比较特殊,它既有海水鱼也有淡水养殖的鱼,海水石斑鱼和淡水石斑鱼也存在一定的区别,下面就一起来了解一下。
淡水石斑鱼为热带鱼类,均在淡水中生长,也可在盐度为百分之一以下海水中生长。其适温范围在30度左右,当水温下降至20度时,摄食明显减少,水温下降至15度时身体失去平衡,故冬季期间池水会降至15度以下的地区不适合淡水石斑鱼生长。
海水石斑鱼春夏季分布于水深10到30米处,盛夏季节也会在水深2到3米处出现;秋冬季当水温下降时,则游向40~80米较深水域。适温范围为34度左右,最适水温为28度。适盐范围广,可在盐度百分之一以上海域生存。为肉食性凶猛鱼类,以突袭方式捕食底栖甲壳类、各种小型鱼类和头足类。
石斑鱼长什么样
石斑鱼体形特征,大同小异,一般体中长,侧扁,色彩艳丽,变异甚多,常呈褐色或红色,并具有条纹和斑点,口大,牙细尖,有的扩大成犬牙,背鳍和臀鳍硬棘,很是发达,赤点石斑鱼和云纹石斑鱼,青石斑鱼因体色为青褐色,故又称青斑,是福建产量较多的一种。石斑鱼体椭圆形,侧扁,头大,吻短而钝圆,口大,有发达的铺上骨,体披细小栉鳞,背鳍强大,体色可随环境变化而改变。成鱼体长通常在20~30厘米。
石斑鱼毒素能去除吗
石斑鱼的雪卡毒素不能去除。
雪卡毒素非常耐热,即使用高温烹煮、冷冻、干燥,均不能去除。而且从石斑鱼的外观、气味或肉质等方面也无法判断是否有毒。
茄汁石斑鱼的做法
食材:石斑鱼,番茄酱,姜,大蒜,香葱,香菜,料酒,盐,味级鲜,植物油,白糖,辣皮子。
做法:
1、石斑鱼收拾干净,把鱼身切花刀,用盐腌制一会 ,大蒜切片,姜切片,香葱香葱辣皮子洗净切末;
2、热锅凉油加姜石斑鱼,煎到一面发硬发黄,翻面继续煎到两面金黄色捞起;
3、锅里留底油,加辣皮子姜片和香葱大蒜片炒出香味,倒入蕃茄酱翻炒一下。加入适量水加入鱼,加少许料酒,味级鲜盐和糖调味;
4、小火煮10分钟左右至鱼入味,再转大火收汁出锅,装盘撒上香菜末即可。
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