雷鱼是海鱼还是河鱼 淡水鱼的一种
雷鱼很多人应该没听过,其实雷鱼就是银鱼,叫法不同而已。此外,雷雨是一种高蛋白的鱼类,那么,雷鱼是海鱼还是河鱼?雷鱼是海鱼吗?
雷鱼是海鱼还是河鱼
雷鱼就是日本银鱼银鱼科(Salangidae)银鱼属(Salanx)多种半透明鱼类的统称。银鱼是淡水鱼,长约七至十厘米,体长略圆,细嫩透明,色泽如银,因而得名。产于长江口的体形略长,俗称“面丈鱼”、“面条鱼”。
雷鱼的产地
可以生活于近海的淡水鱼,具有海洋至江河洄游的习性。分布山东至浙江沿海地区,尤以鄱阳湖,长江口崇明等地为多。我国的太湖盛产银鱼。少数种类分布到朝鲜、日本及俄罗斯远东库页岛地区。
雷鱼的营养分析雷鱼即银鱼属一种高蛋白低脂肪食品,对高脂血症患者食之亦宜。中医上认为其味甘性平,善补脾胃,且可宣肺、利水,可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。
新鲜银鱼洁白透明,挺拔无粘液。如果是银鱼干,则要挑选鱼身干爽、色泽自然明亮的。银鱼干不能单纯以颜色来辨别好坏,有些太白的银鱼干,有可能是被掺入了荧光剂或漂白剂。
雷鱼的做法冬瓜银鱼粉丝
食材:
主料:冬瓜230g粉丝80g银鱼15g
辅料:食油5g盐1g蒜瓣4g白胡椒粉2g枸杞子3g芹菜叶适量
步骤
1、准备好食材。银鱼泡发洗净;冬瓜去皮、洗净、切细丝;粉丝泡发、剪短;蒜瓣去皮拍破备用。
2、锅中油热,爆香蒜瓣。
3、倒入冬瓜丝,炒匀。
4、加入开水,煮沸。
5、倒入粉丝,煮开。
6、加入银鱼。
7、加入食盐。
8、加入枸杞子和胡椒粉。
9、撒入芹菜叶,调好味盛入碗中。
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