鲮鱼是什么鱼 鲮鱼是海鱼还是淡水鱼
鲮鱼是属于淡水鱼的一种,它是一种营养价值很高的鱼类,味道非常好,而且做法上面也很多样,我们一起来了解下鲮鱼的详细信息吧。
鲮鱼是什么鱼
鲮鱼(学名:Cirrhinusmolitorella)为辐鳍鱼纲鲤形目鲤科的一种,俗名土鲮、雪鲮、鲮公、花鲮,鲤形目、鲤科。该物种的模式产地在中国。身体延长,腹部圆,头短小,吻圆钝。口下位,上下颌的前方具角质化边缘,适于刮取水底附着物。在天然水体中,鲮鱼会舐刮水底岩石等物体上的附着生物(如着生绿藻、硅藻、丝状藻类等),还摄食淤泥中的有机物质。
鲮鱼是海鱼还是淡水鱼
鲮鱼是淡水鱼。
据资料显示,鲮鱼是淡水鱼,它是一种生活在亚热带气候温暖地区的鱼类,主要分布在两广、福建、台湾和云南部分地区,也是上述地区的重要养殖品种之一。
鲮鱼的家常做法
(一)香芋生芪煲鲮鱼
原料:鲮鱼2条(净重约500克),芋头250克,北芪25克,果丹皮、各5克,瘦肉100克。
调料:盐5克,色拉油30克,清汤1000克。
制作:
1.芋头去皮切4×2厘米的方块。
2.鲮鱼宰杀、去鳞、去鳃后剖腹,去肠肚洗净。
3.锅入色拉油,烧至六成热时放入鲮鱼小火煎2分钟,将鱼身翻过来,再用小火煎2分钟取出。
4.将煎好的鲮鱼肉与北芪、果丹皮、瘦肉、清汤一齐放进瓦煲中,大火烧开后改小火煲1小时,然后再入芋头块小火煲1小时,加盐调味上菜即可。
(二)鲮鱼万年青
原料:鲮鱼75克,万年青(日本进口的菜干)50克。
调料:盐0.5克,味精1克,美极鲜、葱油各3克,汤300克。
操作程序:
1.万年青放冷水中泡软。锅中加汤烧开,放入万年青煮一下捞出,放碗里。
2.取出罐中的鲮鱼和豆豉斩碎后放在万年青的碗里,再加盐、味精、美极鲜、葱油,拌匀装盘。
鲮鱼营养价值
1、土鲮鱼富含丰富的蛋白质、维生素A、钙、镁、硒等营养元素,肉质细嫩、味道鲜美。
2、土鲮鱼味甘,性平,无毒;入肝、肾、脾、胃四经;有益气血,健筋骨,通小便之功效;治小便不利、热淋、膀胱结热、脾胃虚弱等症状的效果很好。
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