鳊鱼做汤好吗 鳊鱼怎么做汤最鲜美
很多人特别喜欢吃鱼,尤其是喜欢喝鱼汤,鱼汤味道鲜美多汁,冬天的时候还可以吃鱼冻,简直是太美味了啊,小编在这里就来教教大家鳊鱼怎么做汤。
鳊鱼做汤好吗
鳊鱼的传统做法是清蒸或者红烧.当然不排除可以烧汤,但是鉴于鳊鱼的肉质特色,不是很适合烧汤的。但是要是调味得当,煮出来的也是人间美味哦!
鳊鱼怎么做汤
材料:活鳊鱼1条750克,水发黑木耳15克,熟冬笋25克,黄酒25克,葱结1扎,生姜1小块拍松,精盐5克,味精3克,香醋35克,胡椒粉2.5克,香菜末0.5克,京葱丝1克,生菜油50克。
1、鳊鱼刮鳞,去鳃,剖腹去内脏,刮去肚内黑衣,锲翻花刀.黑木耳摘去根蒂,泥沙,撕成片.冬笋切成薄片;
2、烧热锅,放生菜油,待油六成热,投入鳊鱼,二面煎上色,放入笋片,黑木耳,葱结,姜块,烹入黄酒起香,加清水750克和酒,盐,味精,用中小火翻滚约分钟;
3、待鱼熟透时加入香醋,胡椒粉,取出鳊鱼放入汤碗内,撒上葱丝,香菜末即成。
鳊鱼适合和哪些食材一起做汤
鳊鱼适合和所有的蔬菜一次做汤。例如:白豆腐、莴苣、生菜、辣椒、萝卜、火腿肠、葱、芹菜等。可以增强体力,缓解疲劳,还能够促进唾液的分泌,有利于肠胃的蠕动,有利于营养物质的消化和吸收,有效的防止便秘等症状,它还可以有效地预防贫血牙龈出血等症状。
鳊鱼汤的功效
鱼汤,鱼的营养十分丰富,食疗功效不可小视,而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同,所以常常成为诸多靓汤的主料。举个简单例子,鳊鱼有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、补脑、清热解毒等功能。
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