鳊鱼和罗非鱼的区别
很多人都在想着哪种鱼的营养最高,上网搜了很多答案,都是无果,其实鱼类的营养价值都差不多,只是看鱼的刺多刺少的问题。
鳊鱼和罗非鱼的区别
罗非鱼是一群中小型鱼类,它的外形、个体大小有点类似鲫鱼,鳍条多荆似鳜鱼。我国主要养殖的品种有尼罗罗非鱼、奥利亚罗非鱼、莫桑比克罗非鱼以及各种组合的杂交后代等。
鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40厘米左右,比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。
鳊鱼
药用:鳊鱼具有补虚,益脾,养血,祛风,健胃之功效,可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
适用人群:一般人都可食用,适宜贫血,体虚,营养不良,不思饮食之人食用。
罗非鱼
罗非鱼的肉味鲜美,肉质细嫩,含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质,在日本,称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
罗非鱼一般人群都可食用。老少皆宜,每次100克左右。罗非鱼味道鲜美,肉质细嫩,骨刺少,没有肌间小刺,无论是红烧还是清蒸,味道俱佳。此外,也可做全鱼、鱼片、鱼丸,可蒸、煮、炸、烤、做汤或微波烹饪。
罗非鱼的做法
材料:罗非鱼1条(约500克)、姜、蒜、黄豆酱2大匙、盐少许。
【做法】
1、热油锅,爆香生姜。
2、罗非鱼用厨房纸巾吸干水分,放进锅里,慢火煎至金黄。
3、翻面,同样煎至金黄。
4、在鱼上面放上蒜白段,加入2大匙黄豆酱。
5、加入没过鱼身一半的清水。
6、加入1小勺盐。
7、大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁。
8、装碟,放上蒜青丝,趁热吃。
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