养心菜的营养价值 养心菜的功效与作用及食用方法
在附近餐桌上总看见别人吃养心菜,尤其是春天很多,适当吃对身体有益。那么养心菜的营养价值有哪些?养心菜的功效与作用及食用方法有哪些?
养心菜的营养价值养心菜每100克,食用部分含蛋白质2.1克、脂肪0.7克、碳水化合物8克、粗纤维1.5克、胡萝卜素2.8毫克、维生素B20.31毫克、维生素B10.05毫克、烟酸0.9毫克、维生素C95毫克、钙500毫克、磷29毫克、铁3.2毫克。
养心菜主要食用嫩茎叶,无异味。采下洗净可直接凉拌或素炒,配肉、蛋、食用菌炒、火锅、炖菜、清蒸、烧汤,久煮不烂。
养心菜的叶片稍经揉搓晒干即成茶叶,具有养心菜的有效成份,泡出茶水色、香、叶俱佳,饮用后可高效抑制失眠、心悸、烦闷、加糖饮用味更佳,除降血压外,还可解除酒醉头痛。故又称救心茶。如能开发研制养心菜食品、饮料、啤酒、中药饮片,其经济和社会效益更高。
养心菜的功效与作用养心菜主治病症有心脏病、中风、高血压、高血脂,痨病、吐血、咳血、跌打损伤等。对中老年人血管硬化高血脂、高血压等病症均有很好的缓解和治疗作用。服用方法很简单,可煎汤、泡开水、泡酒、榨汁服用,鲜嫩枝叶还可以生食或炒成菜肴食用。防治高血压、心脏病,一般每人每天用量为鲜草50克(或干草15克)连服5-6天,停服1-2天再服。即使是没有明显疾患但时常感到胸闷,心悸,难眠的人,经常食用,也能有益健康。
豉油养心菜的做法1.养心菜择洗干净,控水。
2.大蒜瓣斩成细粒。
3.炒锅里倒入油,油热后放入蒜粒爆出香味。
4.调入豉油,炒至浓稠。
5.倒入养心菜,大火翻炒。
6.待叶片稍微变色即关火,调入精盐翻炒均匀后出锅。
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