盖菜的营养价值 盖菜的功效与作用及饮食禁忌
盖菜其实就是芥菜,只不过是民间的叫法,尤其是腌制后特别好吃,可以当做下饭菜。那么盖菜的营养价值有哪些?盖菜的功效与作用及饮食禁忌有哪些?
盖菜的营养价值1、盖菜是高纤维蔬菜,营养价值很高,具有较丰富又比较平衡的营养成分。
2、盖菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素。
3、盖菜含有维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D都很丰富。
盖菜的功效与作用1、盖菜含有维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D很丰富。具体功效有提神醒脑,盖菜含有大量的抗坏血酸,是活性很强的还原物质,参与机体重要的氧化还原过程,能增加大脑中氧含量,激发大脑对氧的利用,有提神醒脑,解除疲劳的作用。
2、盖菜能明目利膈、宽肠通便,是因盖菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素,故有明目与宽肠通便的作用,可作为眼科患者的食疗佳品,还可防治便秘,尤宜于老年人及习惯性便秘者食用。
3、盖菜腌制后味道鲜美,可以增进食欲,促进胃肠消化功能。做汤时加入盖菜可以使菜肴略带微辣。盖菜疙瘩中含有食物纤维,可以促进胃肠蠕动。此外,盖菜是眼科患者的食疗佳品。
4、盖菜还有解毒消肿之功,能抗感染和预防疾病的发生,抑制细菌毒素的毒性,促进伤口愈合,可用来辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食的作用,因为盖菜腌制后有一种特殊鲜味和香味,能促进胃、肠消化功能,增进食欲,可用来开胃,帮助消化。
盖菜的饮食禁忌1体弱虚寒的人,尤其是女性,通常在月经前后,很容易出现体弱虚寒的现象,所以那段时间,尽量不吃荠菜。
2婴幼儿,很多家长喜欢用荠菜包饺子给婴幼儿吃,觉得既新鲜又有营养,其实这种行为是错误的,因为荠菜不容易消化,很容易造成婴幼儿胃胀,不消化,便秘的现象发生。
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