菜心的营养价值 菜心的功效与作用
广东菜心是粤菜中常见的一道美食,菜心杆茎较粗,吃起来比较脆,并且营养也十分的丰富哦!今天本站小编就要为大家介绍一下 ,菜心的营养价值是什么?菜心的功效与作用有哪些?
菜心的营养价值菜心品质柔嫩,风味可口,营养丰富。每千克可食用部分含蛋白质13~16克、脂肪1~3克、碳水化合物22~42克,还含有钙410~1350毫克、磷270毫宽、铁13毫克。胡萝卜素1~13.6毫克、核黄素0.3~1毫克、尼克酸3~8毫克、维生素C790毫克。
菜心的功效与作用1.预防贫血菜心富含钙、铁、维生素A等多种营养成分,可增强免疫力,预防缺铁性贫血。
2.降胆固醇菜心富含的维生素C有降胆固醇、降血压的作用。
3.清热解毒菜心既可以清热解毒,也有散血消肿的疗效。
4.提供产后营养产后所需的各种营养素都可以通过食用菜心获得,是极为理想的食疗蔬菜。
5.治疗妇女的乳腺炎痈菜心可以用于治疗妇女的乳腺炎痈。
菜心的挑选在挑选菜心时,第一是要看,看看叶片有么有软掉,有没有黄叶,花开的够不够鲜艳,然后是看其干,有没有出现空心的现象,够不够肥壮,一般空心的菜心不要购买,会过老而失去口感。
菜心的做法鱼香菜心
主料:油菜500克,
调料:植物油35克,豆瓣酱15克,白砂糖25克,醋10克,酱油10克,味精3克,盐5克,豌豆淀粉10克,大葱5克,姜5克,豆瓣酱5克
做法
1.将油菜洗净、切成3厘米长的段;
2.葱、姜、蒜切成末,豆瓣酱剁细;
3.用白糖、米醋、酱油、味精、盐、淀粉对汁待用;
4.锅中放植物油20克烧热,油菜下锅,稍炒,倒在盘中;
5.锅中放15克植物油,把豆瓣酱和葱、姜、蒜一同下锅,煸炒;
6.待出香味,烹入对好的炒熟;
7.再将油菜下锅炒匀即成。
菜心的保存菜心适宜存放于阴凉、干燥、通风处,也可放入冰箱冷藏,冰箱冷藏2-5℃,3-5天,应尽快食用。
菜心的食用注意适宜人群:一般人群均可食用菜心,菜心各类营养成分含量比较均衡全面,热量较低,适宜减肥期间食用菜心。
禁忌人群:麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食菜心。婴儿,幼儿,久病体虚人群忌食菜心。
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