驴打滚可以放几天 驴打滚的保存方法
驴打滚的制作原料决定了驴打滚不能放太久,放久了口感会产很多。那么,驴打滚可以放几天 ?驴打滚怎么保存?
驴打滚怎么保存
驴打滚应密封避光保存或低温保存。可以放冰箱,但还是要尽快吃完。年糕和其中的豆沙变质速度很快。保险起见,可以加热后,放凉了再吃,宜挑选外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软的驴打滚。
驴打滚怎么做食材
主料:糯米粉200g、粘米粉60g、蜂蜜60g、色拉油40g、清水400g
辅料:红豆沙适量
步骤
1.将水磨糯米粉、粘米粉混合均匀,倒入蜂蜜、色拉油混合;
2.慢慢加入清水,将面粉调成浓稠的糊状装入大碗,入蒸锅中蒸熟(大概40分钟左右);
3.蒸熟后放凉至不烫手;
4.装入保鲜袋反复揉至面团组织细腻(客厅和厨房的光线不一样,拍的颜色不一样);
5.放在案板上,擀成大簿片;
6.用剪刀剪掉保鲜袋底边,然从中间剪开;
7.涂满红豆沙;
8.由一边开始卷起;
9.卷好后,在黄豆面上滚一下,切成适中的大小装盘即可。
小贴士
1、在擀成大片时,因为调面糊时放了油所以不大会粘面板,或者可用豆面粉做防粘粉;
2、做好的驴打滚尽量不要放在冰箱也一样不可以隔夜吃,此方子已经尝试过多次的更改,隔夜不会硬,但也请尽快食完;
3、做好的驴打滚咬上去很糯、豆沙很甜,外面的豆面很香,如果不是这样,那就是糯米粉没有调好哦。
食用建议
食用的时候没什么特别讲究的,直接食用,如果按照场合环境来食用的话也就注意下仪态就好了。注意的是它比较糯,肠胃不好少吃,睡前不要吃,吃后要活动。
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