驴打滚是哪里的特产 驴打滚是什么东西
通常我们大家很多人对于驴打滚都是很熟悉的,很多人都听说过,但是很少有人知道其是哪个地方的特产,那么我们便了解一下驴打滚是哪里的特产?驴打滚是什么东西?
驴打滚是哪里的特产驴打滚是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一,成品黄、白、红三色分明,煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面,犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土,因此而得名“驴打滚”。“驴打滚”的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的“驴打滚”外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。
驴打滚是什么东西驴打滚是豆面糕。是老北京著名传统小吃之一,成品红、白、黄三色分明。因最后制作工序需要裹上黄豆面,像郊野野驴撒欢打滚儿时扬起阵阵黄土,因此得名驴打滚儿。豆面糕的原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁。它的制作分为制坯、和馅、成型三道工序。做好的豆面糕外层粘满豆面,呈金黄色,豆香馅甜,入口绵软,别具风味,豆馅入口即化,香甜入心,黄豆面入嘴后可以不嚼,细细品,是老少皆宜的传统风味小吃。春分讲究吃驴打滚,是因为这道小吃犹如驴儿在春季撒欢儿打滚,生机盎然,有祈福健康的寓意。
驴打滚名字的由来清朝慈禧太后很喜欢吃糕点,可宫里的点心就那么几种,没有新鲜的。慈禧太后便让御膳房做一种从来没有做过的糕点。御膳房的厨师们思考了半天,最后决定用江米粉和红豆沙做成点心。他们把红豆沙裹进江米粉里,上锅蒸。点心做熟后,放到了桌子上,正准备送到慈禧那,不料一个叫小驴儿的太监来到御膳房,不小心把糕点碰到了盛有黄豆面的盆里。这可把太厨们急坏了,重做也来不及了,只能把这道沾有黄豆面的点心呈给慈禧太后。慈禧看到后,觉得这道点心的外表还挺有创意的,吃起来味道不错,就问御膳房的厨师:“这种糕点叫什么名字?”厨师想到那个叫小驴儿的太监,便回答说:“这叫‘驴打滚’。”后来这道小吃传到民间,“驴打滚”也就成了北京人最喜欢的小吃之一。
驴打滚可以放几天在夏季的常温下,驴打滚最好在1-2天内就食用完,夏季气温较高,很容易导致驴打滚发馊,使用后不利于我们的身体健康。在冬天寒冷的常温下,驴打滚的保质期更长,但是吃起来口感容易变硬,因此最好在2-3内食用完。驴打滚放久了后,表面的黄豆面也容易散落,如果需要长时间保存驴打滚,我们可以将其放在冰箱中,用保鲜膜密封,需要食用时在微波炉中稍稍加热,再裹上一层黄豆面,这样吃能更好的保证味道和口感。
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