脆臊面怎么做

脆臊面怎么做，平时，很多人都喜欢吃一些口感好，营养又丰富的东西，比如脆臊面，脆臊面是一道色香味俱全的传统小吃，面条筋道，脆臊酥脆，香辣爽口，下面分享脆臊面怎么做。

脆臊面怎么做1

做之前，要准备好材料，适量猪肉、牛肉、高筋面粉，辅料猪油、白糖、花椒粉、料酒等。然后放些水进面里，不要太多也不要太少，比例是1:3左右。最好是温的开水，搅拌均匀，揉成面团。

当它变光滑，没有疙瘩的时候，放在一个干净的碗里，让它发酵。再将其它材料洗干净，把猪肉切成条状，最好薄一些，然后切成丁，加点猪油，搅拌均匀。然后放油进锅里，八成热的时候，把猪肉放进去，当它变色的时候，加点盐、酒、白糖、酱油，搅拌均匀，然后捞出来沥干油。

当面比之前大两倍的时候，擀薄，再切成条状，放入煮开的.水里了。大概两分钟，再捞出来，放上一些做好的猪肉，搅拌均匀，就可以吃了，非常美味。在炸猪肉过程中，要注意，火不能太大也不能太小，最好用中火或小火煮，否则很容易烧焦或变糊。

在炸的时候，用花生油，也可以用猪油，口感都很好，如果想味道更好，可以加些葱花、花生一起做好吃，营养更丰富，更容易消化。如果不想自己做面条，也可以去市场上买些喜欢的面，比如鸡蛋面等，味道很好，营养很丰富。还可以加点甜面酱、红糖一起做来吃，口感很好。

还有另外一种做法，也非常美味。做之前，要准备好材料，适量的鸡蛋、面、猪肉、花生米，虾皮，辅料红糖、冰糖、料酒等。然后将所有材料洗干净，把猪肉切成片状，再切成丁。然后放油进锅里，八成热的时候，倒进去，翻炒均匀，当它变色的时候，就可以盛出来了。然后将其它调料红糖、冰糖放人一个干净的碗里，放些水进去，搅拌均匀，放在一边备用。

然后把鸡蛋打在一个干净的碗里，加点盐，搅拌均匀。再放油进锅里，倒入蛋液，翻炒均匀。当它熟了后，就可以盛出来了。然后制作汤底，放适量的水进锅里，煮开之后，把豆芽、紫菜、虾皮放进去，煮20分钟。再加点花生油、酱油、葱花等，淋在面上，搅拌均匀就可以吃了。

炸酱面怎么做

它的做法不是很难，做之前，要准备好材料，适量的面条、猪肉、糖醋、生菜、黄瓜等。然后将所有材料洗干净，切小，放在一边备用。再放油进锅里，八成热的时候，把调料，姜、葱、蒜放进去，翻炒均匀。有香味出来时，倒入猪肉、黄瓜，当它变色，熟了后，加点甜面酱、豆瓣酱，炒均匀。加点水，水要没过所有材料，大火煮开后转小火，炒15分钟，然后盛出来了，放在一边备用。再把一些面、生菜放入煮开的水里，煮三分钟，当它变软后，把它捞出来沥干水分，将其它酱料淋在上面，搅拌均匀，就可以吃了。

葱油拌面怎么做

它的做法也很多，做之前，要准备好材料。拉面、挂面等，辅料葱花。然后放水进锅里，煮开之后，把面放下去，煮三分钟，再把它捞出来沥干水分，放在一边备用。然后将一些调料生抽、老抽、白糖放入一个干净的碗里，搅拌均匀。喜欢吃辣，也可以加些辣椒，放在面上，拌均匀，就可以吃了。

臊子面怎么做

它的做法很简单。做之前，要准备好材料，适量的生菜、挂面、猪肉，辅料生抽、胡椒粉、十三香等。然后将所有材料洗干净，将猪肉剁成肉末，再放油进锅里，八成热的时候，把肉放进去，翻炒均匀。当它变色之后，熟了后，加点十三香、生抽，继续炒，两分钟后，盛出来放在一边备用。然后把挂面放在煮开的水里，煮三分钟，熟了后，把生菜放进去，煮两分钟，因为它很容易熟，所以不用煮太久，加点盐、生抽，把它盛出来，再倒入一些肉沫，搅拌均匀，就可以吃了。

上面就是关于脆臊面的一些知识和做法。平时有空，可以多做来吃。对身体很好，经常吃，可以让人的体质更好，更少生病。保健效果很好，常吃，还能补充很多能量，让人的做事效率更高。在吃时，加些喜欢的调料，味道会更好。

脆臊面怎么做2

四川臊子的独特魅力

四川臊子，是川菜里的一道经典小吃，因其独特的制作工艺和口感，成为了四川人的口碑佳肴。臊子的主要食材包括猪肉、鸭肉、面粉、豆腐等，配以多种调料，食材组合简单，但制作精良，味道独特，深受人们的喜爱。下面将介绍四川臊子的制作步骤。

准备食材

首先要准备食材，臊子的主要食材包括猪肉、鸭肉、面粉、豆腐等。猪肉和鸭肉建议选择瘦肉，保持口感清爽。豆腐要选用细嫩的豆腐，入口润滑。面粉要注意筋度，不宜过大，否则不易包裹食材。

制作臊子陷

制作臊子陷是臊子制作的.关键步骤。首先将猪肉和鸭肉分别切成小丁，再加入剁碎的葱姜蒜和适量的盐、五香粉等调料，翻拌均匀后加入适量的料酒，稍微腌制一下。豆腐用竹签拉成豆花状，和腌制好的肉馅混合在一起，制成臊子陷。

制作臊子

制作臊子需要将臊子陷包裹在面皮里，将面皮撕成小块，擀成饼状，包入臊子陷后制作成一个个小圆球，放在蒸笼里蒸至熟透，再撒上一些葱花和辣椒油进行装饰，即可食用。

品尝臊子

臊子看上去很小巧玲珑，一口下去会爆发出浓郁的猪肉和鸭肉的香味，豆腐的滑爽感和面皮的柔软口感，还有难以形容的鲜美味道和独特的口感，让人回味无穷。用双手取着臊子，蘸上辣椒油，流连忘返。

总结

四川臊子以其简单的食材和精良的制作工艺在众多川菜小吃中脱颖而出，是四川人民不可错过的美食之一。制作臊子需要注意食材的质量和制作过程中的细节，只有这样，才能制作出美味的臊子。不妨亲手制作一次，你会发现臊子的味道和独特魅力。

脆臊面怎么做3

陕西臊子面有什么配料

初来西安的人恐怕会误会：哨子面？难道这面能吹响吗？其实，这也正是哨子面的地方特色，关中地区的方言“si”和“shi”不分，“哨”和“臊”念出来一个音，时间长了，大家就习惯性地把“臊子”叫作了“哨子”。

最正宗的是宝鸡臊子面，一碗红油幽的臊子面端到您面前，外带一个臊子夹馍。拿起筷子，拨开各色的菜码子，捞出面条，就要往嘴里塞。

这时候可千万不要着急，正确的吃法应当是，努起嘴，吹，不要说只听说过吃面的，没听说过吹的，这正是臊子面的独特之处。

这岐山臊子面好吃就好吃在这汤上，汤也是好喝在这醋上，岐山面用的是岐山本地蔡家坡、凤翔一带自酿的醋，味道极特殊，特别适合拌面、拌凉菜。

单独喝一口绝对让您酸得一跟头，可和这面一拌呢，散发出的又是一种别样的风情。

因为这汤上有一层厚厚的辣椒油，为了让人在吃面时仍然保持绅士淑女的吃相，应像喝茶一样，慢慢吹出一片真空地带，这时候你可以夹上一筷子面条细细品尝了。

这面叫一个筋道，叫一个细！这面也叫铡刀面，并不是所有的西北人都是五大三粗的，这叫做粗中带细。这臊子都有啥呀？

陕西话叫“拦臊子"，是肥瘦相间的带皮五花肉，用各种调料、辣椒和醋乱炖十多个小时秘制而成。

臊子夹馍夹的就是这个，拿起让人满手流油的夹馍，咬上一口，对喜食酸辣的朋友来说，绝对是上上品。肉夹馍和臊子夹馍，就好比一个是“白嫩细腻的上海姑娘”，一个是“惹火刺激的川妹子”。

一碗臊子面可以用几个字来形容：酸——西岐老陈醋是出了名的香酸，汤是用它做的，就连臊子里面的肉也是用它浸泡的

辣——北纬34度是中国辣椒的发源地，生产出中国最好的秦椒，臊子面所用的油泼辣子便是用这种线椒制作而来。

香——鼻子的功劳，眼睛一看见，鼻子就能闻到那股非它莫属的香；

薄——手工面，擀得很薄；

筋——薄亮的.面条被藏在红汤中却不会变软；

光——面条在嘴里爽滑而下，光如游鱼；

煎——汤料温度很高；

稀——每碗只有一口面，一般人都会吃上十几碗，壮小伙则一顿要吃上三四十碗方可顶饱；

汤中的油特别多，能封住热气，使汤不容易放凉。除此之外，它的漂菜和臊子也是非常讲究的，各种蔬菜搭配使用，不但色泽诱人，而且营养到家。臊子面，出众的口味，独特的做法，使它不仅仅局限于岐山一地。

大大小小的岐山面馆在西安随处可见。永明臊子面是西安的老字号，常见的吃法分汤面和干拌面，两者各有所长：干拌面油香爽滑，汤面筋道弹牙。