牛心菜是什么?牛心菜是蔬菜
牛心菜具体是什么大家应该都特别清楚,在生活中,它不断被餐饮行业进行制作,不仅可以炒菜,还可以蒸煮、包饺子,它的吃法可谓是各种各样,总类繁多啊。
牛心菜是什么
牛心菜,书名结球甘蓝,是一种抗性强、易栽培的稳产高产蔬菜。牛心菜是2年生蔬菜,一般栽培面积大,供应期长。牛心菜含有丰富的铁、钙等微量元素,深受广大消费者的喜爱。
牛心菜的食用价值
它能提高人体免疫力,预防感冒。保护癌症患者的生活指标,在抗癌蔬菜中,圆白菜排在第5位,相当显赫。多吃可增进食欲,促进消化预防便秘。圆白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。牛心菜可以有预防感冒的作用,对于提高人体的免疫力有好处,而且还可以排毒降脂。
牛心菜的由来
牛心菜和大白菜一样产量高、耐储藏,是四季的佳蔬。德国人认为,圆白菜才是菜中之王,它能治百病。西方人用圆白菜治病的“偏方”,就像中国人用萝卜治病一样常见。市场上还有一种紫色的圆白菜叫紫甘蓝,营养功能和圆白菜相同。卷心菜原产于地中海沿岸,由不结球的野生甘蓝演进、驯化而来,13世纪在欧洲开始出现结球甘蓝类型。16世纪开始传入中国。
牛心菜的栽培
牛心菜喜温和湿润、充足的光照。较耐寒,也有适应高温的能力。生长适温15-20℃。对土壤的选择不很严格,但宜于腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中种植。当叶球达到紧实时采收,在收割时保留2片外叶(莲座叶)以保护叶球,做到表面干净、无虫害、无裂球。
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