上海青是小白菜吗 上海青的营养价值
上海青是日常常见的青菜,这个青菜很好吃,一般菜场卖的比较新鲜,那么上海青是小白菜吗,上海青的营养价值是什么呢,下面一起来看看吧。
上海青是小白菜吗
上海青是一种小白菜,叶少茎多,菜茎白白的像葫芦瓢,因此,上海青也有叫做瓢儿白的。上海青的特点就在于长的“光明磊落”,每一片叶都是碧绿,每一片叶在生长期都完成了叶绿素的光合作用。
上海青的营养价值
上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
上海青可以生吃吗上海青营养价值丰富,是营养非常丰富的菜品,虽然上海青是小白菜的一种,但是因为其特点,上海青不应该生吃,首先上海青生吃口感偏硬,其次生吃可能导致腹泻等症状。但是如果煎炒的话,时间也不宜过长,以免破坏上海青中的营养成分。
冬菇拌上海青怎么做好吃
1、首先将冬菇放入温水中进行泡发,等泡发好了,再将冬菇的根部杂质去除掉,将它手撕备用。
2、这时就可以热锅了,先热油,接着放入大蒜进行爆香。
3、接着就可以放入冬菇了,翻炒几下,开始调味,放入蚝油、食盐、白糖、清水进行翻炒,再放入清水盖上锅盖进行煮10分钟。
4、在这等待的空隙中,我们可以将上海青洗净,并放入开水中,放入一些油、食盐进行煮,差不多等待2分钟,不能蒸太久,以免青菜烂了。
5、时间到了,将青菜捞起放入盘子中,等香菇好了,直接倒入青菜中就可以吃了。
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