海藻的营养价值 海藻的功效与作用

海藻、海带都是我们常见的海类植物，有着非常丰富的营养物质，今天本站小编就要为大家介绍一下，海藻的营养价值有哪些？海藻的功效与作用是什么？

海藻的营养价值

海藻类的食物含有维生素A，而维生素A则可以维护上皮组织的健康生长;维生素B族也在其中，维生素B族则可以展平皮肤的新皱纹;海藻中还含有维生素C，维生素C能够去除或减淡脸上的色素斑点，让肌肤变得白皙。经常吃海藻类的食物能有效的调节血液中的酸碱度，因为，海藻是含钙比较丰富的碱性食物，多吃之后有利于调节体液的偏酸性，能避免体内碱元素因为酸性中和而被过多的消耗，比如钙、锌等元素。

海藻的功效与作用

1、保护血管弹性：海藻中含有大量的能明显降低血液中胆固醇含量的碘，常食有利于维持心血管系统的功能，使血管富有弹性，从而保障皮肤营养的正常供应。

2、抗病毒，防癌抗癌：海藻提取液蛋白多糖类可对抗各种病毒，其中包括艾滋病病毒和致癌的RNA病毒。

3、防斑：海藻中所含维生素丰富，可维护上皮组织健康生长，减少色素斑点。

4、预防白血病：预防白血病藻胶酸可与放射性元素锶结合成不溶物排出体外，使锶不致在体内引起白血病等。

5、改善油脂分泌：海藻中的蛋氨酸、胱氨酸含量丰富，能防止皮肤干燥，常食还可使干性皮肤富有光泽，油性皮肤可改善油脂分泌。

6、保护心脏：海藻除了含有对心血管有保护作用的多糖、脂肪酸外，还富含硒元素。德国科学家研究发现，人体缺硒是患心血管病的原因之一。

海藻的吃法

豆腐丸子海藻汤

材料：豆腐、肉末、盐、豆粉、芫荽、葱末、胡椒粉、麻油、海藻、粉丝各适量。

做法

(1)做酿豆腐的时候剩下了一些边角，于是把边角豆腐压碎加肉末、盐、豆粉、芫荽(切碎)、葱末、胡椒粉、麻油混合做成豆腐丸子。

(2)锅里加水煮开，放豆腐丸子煮滚，再海藻、粉丝，出锅前加盐调味即可。

更多吃法

海藻炒肉丝

材料：海带丝，猪里脊丝、红柿子椒、洋葱、鸡蛋适量， 盐、鸡精、料酒、淀粉、姜丝适量。

做法

(1)将柿子椒、洋葱分别切成丝，里脊丝中放入料酒、盐、鸡精搅拌均匀，再放入蛋清、干淀粉拌匀使淀粉将肉丝裹匀，放入开水中快速焯熟捞出。

(2)坐锅点火倒入油，待油热后放入姜丝炒香，放入柿子椒、洋葱、海带大火翻炒，加入盐、鸡精、料酒调味，放入肉丝翻炒均匀出锅即可。

海藻绿豆粥

材料：大米200g，糯米100g，绿豆100g，海藻芽30g。

做法

(1)大米、糯米和绿豆一起放入锅中，用清水淘净。

(2)加水入锅，水面高于米6cm左右，大火煮开，转小火。

(3)海藻芽用清水浸泡15分钟左右。

(4)泡发后的海藻芽，洗去表面浮盐。

(5)将海藻芽切碎。

(6)煮至米和绿豆熟软，加入海藻芽，再煮5分钟即可出锅。

海藻的适宜人群

1、一般人群均适合。

2、尤其适合缺碘者。

3、适宜淋巴结、甲状腺肿大者、高血压、高血脂、动脉硬化患者、减肥者、癌症患者。

海藻的保存

夏季买回家后马上放入冰箱冷藏保鲜，秋冬季节完全可以室外保存。盐渍的海藻没有经过晾晒，海藻的营养成分被最大程度的保留。盐渍是一种工艺，因为他的优点才慢慢流传开来。海藻制品盐渍后能最大限度的保留新鲜海藻的营养价值，使其耐储存，更方便运输，跟传统的腌制不是一回事。