鸡毛菜是上海青吗 鸡毛菜和上海青的区别
鸡毛菜和上海青其实是一种东西,鸡毛菜是上海青的还没长大时候的幼苗,所以这两种蔬菜其实是一个种类的,大家在购买的时候不用太纠结了。
鸡毛菜是上海青吗
是的,鸡毛菜是上海青的幼苗。
鸡毛菜是绿叶蔬菜,十字花科植物小白菜(Brassicachinensis)的幼苗的俗称,此叫法以上海一带比较普遍。可治疗肺热咳嗽、便秘、丹毒、漆疮等疾病。小儿缺钙,骨软、发秃,可用小白菜煮汤加盐或糖令其饮服,经常食用颇有益。
鸡毛菜和上海青的区别
专家表示,其实鸡毛菜跟上海青是同一种蔬菜,只不过鸡毛菜是上海青的幼苗,所以很多朋友以为这是两种不同的蔬菜。
鸡毛菜又名青菜、小白菜、上海青,是十字花科蔬菜大白菜的变种,为含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一,而且鸡毛菜作为嫩苗,口感和质地更为柔嫩,味道清香,是大众特别喜欢的一种蔬菜。
鸡毛菜的营养价值
1鸡毛菜富含抗过敏的维生素A、维生素C、维生素B族、钾、硒等,小白菜有利于预防心血管疾病,降低患癌症危险性,并能通肠利胃,促进肠管蠕动,保持大便通畅。还能健脾利尿,促进吸收,而且有助于荨麻疹的消退。
2鸡毛菜具有清热除烦,行气祛瘀,消肿散结,通利胃肠等功效。专家认为,鸡毛菜主治肺热咳嗽、身热、口渴、胸闷、心烦、食少便秘、腹胀等病症。因小白菜性凉,故脾胃虚寒者不宜多食。
鸡毛菜怎么做好吃
1.鸡毛菜炒百叶
百叶切成条,鸡毛菜洗净拣好备用。起油锅,炒鸡毛菜至瘪下去后放入百叶,加少许盐和白砂糖,翻炒均匀就能出锅了哦。
2.鸡毛菜肉丝炒面
锅中水煮开,放入面条煮熟后过水放凉。肉切丝洗净、鸡毛菜洗净。起油锅加热,放入肉丝煸炒熟后盛出。放入鸡毛菜加少许盐煸炒后也是出锅备用。接着再加点油热锅放入面条煸炒,加入少许老抽。然后放入备用的鸡毛菜和肉丝煸炒5分钟,看味道咸淡情况可加少许盐。最后放少许味精翻炒均匀后即可出锅。
3.蒜蓉鸡毛菜
把鸡毛菜去根洗净,沥干水。锅内倒入适量油,油温六七成热时,下蒜蓉爆香,随后倒入鸡毛菜煸炒,当菜的颜色变深,加入适量盐和少许白糖提味,翻炒炒匀即可出锅。
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