上海青的做法 上海青怎么炒好吃
上海青最常见的做法应该是直接清炒了,这在很多地方都是非常受欢迎的一道菜品,清炒上海青可以最大限度的保留上海青本身的味道,也不会破坏它的营养成分。
上海青的做法准备材料:上海青、花菇、盐、糖、蚝油、蒜
烹饪步骤:
1、将上海青掰开,洗干净后放到盘中,再把花菇洗净,切好蒜。
2、锅中倒入水,煮开后倒入花菇,煮到有泡泡冒出。
3、再将上海青放入,煮熟后,连花菇一起倒出滤水,放入盘中。
4、锅中倒入几圈油,加进切好的蒜,微炒。
5、再倒入滤完水的花菇和上海青翻炒。
6、随加入适量的盐和糖、两小勺蚝油炒。
7、再倒几圈油,翻炒均匀。
8、出锅入碟,一道入味十足、香喷喷的花菇炒上海青就完成了。
上海青怎么炒好吃1炒青菜千万别放酱油和醋哦,酱油影响青菜的颜色,醋会和青菜的叶绿素产生化学反应的哟!
2注意不要放水,青菜本身就有水份,建议多放点油。
3炒青菜首先火一定要旺,这个就是你自己家里炒和大排档炒的区别,通常现在家里管道煤气的火力不够大,大排档都是灌装煤气火力大,所以大火炒出来的青菜水份蒸发快,特别香,看上去也特别有活力新鲜。
上海青好吃吗上海青带有淡淡的清甜味,非常好吃。
上海青的个头不大,一般也就是半尺来长。因此,上海青在烹调时都不用改刀,也就保存了蔬菜的营养性。上海青虽然个头不大,模样却是柔美动人。一棵一棵的上海青站在那里,就像是上海女子的亭亭玉立。上海青的菜茎虽多,菜纤维却是极嫩,炒起来有点“见面熟”。从这点上来看,上海青仿佛就像上海人节约为本的风格。上海青做出来的菜味道有点甜,那种甜是淡淡的,没有一般蔬菜的苦涩,清清甜甜的,一如上海女子的小家碧玉。
上海青的营养价值上海青每百克鲜重含蛋白质1.3克,碳水化合物2.3克,粗纤维0.6克,胡萝卜素1.49毫克,维生素B10.03毫克,维生素B20.08毫克,维生素C40毫克克,钙56毫克,磷32毫克,铁1.2毫克。上海青可以保持血管弹性,提供人体所需矿物质、维生素,其中的维生素B2尤为丰富,有抑制溃疡的作用,经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果。富含纤维,可以有效改善便秘。
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