猪肚可以和香菇一起炖吗 香菇炖猪肚食谱
猪肚不少人都吃过,一般猪肚煲汤的做法比较多,猪肚汤营养滋补效果极好。那么,猪肚可以和香菇一起炖吗?猪肚炖香菇好吃吗?
猪肚可以和香菇一起炖吗
猪肚可以下奶,也有调理肠胃的一些功效,坐月子期间可以吃香菇的,菌类的话,对改善肠道功能也是比较好的呀,这个不用太担心的呢,而且香菇也很有营养的。想吃的话就可以吃一些的。猪肚炖香菇更是可以的。
香菇炖猪肚做法
香菇红枣炖猪肚是一种美食,主要原料是香菇、红枣、猪肚。
原料:猪肚1个重约600克,水发香菇150克,盐5克、胡椒粉3克、料酒15克、味精3克、小葱2根、姜块15克、红枣20克
制法:
1、猪肚用少许碱面反复搓洗,以去尽黏液,飞水后切块。香菇切片,小葱打结,姜块拍松待用。
2、锅置旺火上,加水烧开,放入猪肚、香菇、红枣、料酒、葱、姜烧沸,撇去浮沫,倒入沙锅内改小火煨50分钟,调入盐、胡椒粉、味精,再煨10分钟即可。
香菇的营养价值
1、香菇含丰富的维生素D原,但维生素C甚少,又缺乏维生素A及A原。
2、菇蛋白质里包含18种氨基酸,人体必须的8种氨基酸里,香菇就占了7种,并且多属L型氨基酸,活性高,易被人体吸收,消化率高达80%。
3、香菇里含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等,所以风味尤其鲜美。
吃香菇的注意事项
1、患有顽固性皮肤瘙痒的患者不宜食用香菇,以免加重瘙痒程度,影响身体。另外,脾胃寒湿气滞者最好也不要多食。
2、香菇不能和富含胡萝卜素的食物一起食用,比如不能和番茄、胡萝卜等食物食用,否则香菇会破坏类胡萝卜素,降低其营养价值。
3、香菇不能和河蟹一起食用,若与河蟹一起食用,很容易就会诱发结石。
4、香菇不能和驴肉一起食用,若是这两种食物一起食用,容易引起腹痛、腹泻,造成身体的不适。
5、香菇不能和鹌鹑肉、鹌鹑蛋一起食用,以免面部生出黑斑。
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