啤酒鸭可以放香菇吗 香菇啤酒鸭食谱
香菇是一种菌类食品,市面上我们看到的香菇一般都是干香菇,泡发后可以用来炒菜炖汤。那么,啤酒鸭可以放香菇吗?啤酒鸭放香菇好吃吗?
啤酒鸭可以放香菇吗
1、是可以一起吃的。这是从安全的角度来讲原则性的问题。
2、但是从营养学的角度,不建议混在一起食用,以免破坏营养。
啤酒鸭口感鸭肉的营养价值很高,凡体内有热的人适宜食鸭肉,体质虚弱,食欲不振,发热,大便干燥和水肿的人食之更为有益。 民间还传说,鸭是肺结核病人的“圣药”。啤酒鸭也就是用啤酒煮的鸭,啤酒能去腥味,也能让鸭肉就好嫩,透着啤酒的香气,无论下饭还是下酒,都是一道不错的菜。
香菇啤酒鸭的做法
1、光鸭洗净斩段,开水焯掉血水捞出冲净备用。
2、香菇发好,蒜瓣每个一劈两半不要切碎,葱姜丝切好备用。
3、锅子烧热,把带厚鸭皮的鸭肉块放入锅内煸出些鸭油,火不要大,否则锅子太热会粘住鸭皮。倒入蒜瓣和葱姜丝用鸭油煸炒出香味。
4、然后往锅内倒入所有鸭肉,香菇翻炒,加入盐,糖,甜面酱和黑椒汁,翻炒均匀后倒入一听啤酒。
5、大火烧滚,中火煨炖,中途需经常抽底翻炒,以免酱汁浓稠粘黏锅底。收汁不要太干即可盛出食用。
注意事项
煮鸭的汤不要一次用完、在吃的过程中、用来补充锅内汤汁。此火锅也可用鸡汤和骨头汤制作。若喜食辣者、可以加入干辣椒节、其味更烈。
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