荠菜饺子可以放木耳吗?荠菜水饺能加木耳吗?
荠菜和木耳是天然的美食搭配,可以一起炒熟食用,味道鲜美,但是如果荠菜用来包饺子的话,荠菜饺子可以放木耳吗?荠菜水饺能加木耳吗?
荠菜饺子可以放木耳吗
一、荠菜水饺可以放木耳,木耳跟荠菜不想克。
二、做法
主料:荠菜猪五花肉馅鸡蛋木耳
辅料:姜末盐油鸡精料酒蚝油
1、荠菜采摘洗净,用开水烫焯一下,稍软即可捞出。
2、用刀切碎,放入调馅盆中,备用。
3、将4-5勺熟花生油放入荠菜馅中(荠菜喜油,可根据各自喜好,多加或少加都行),调匀后,备用。
4、将鸡蛋磕入小碗中,打散,放入热油锅中,翻炒成蛋穗状,盛出,备用。
5、将切好的猪五花肉馅、炒好的鸡蛋碎放入装有荠菜的盆中,加入姜末。
6、倒入1小勺量的料酒,去肉腥。
7、倒入2勺量的蚝油,调味。
8、加2茶匙的盐,调味。
9、加少许鸡精,增鲜。
10、调拌均匀,制成荠菜肉馅。
11、面粉加水和匀,揉成面团,饧30分钟。
12、下剂子,擀饺子皮,备用。
13、取饺子皮,包入馅心。
14、制成饺子生坏。
15、锅内加水煮沸,入饺子生坯,煮熟即可。
荠菜饺子怎么煮
煮饺子要遵循“先开锅煮皮,再盖锅煮陷”的原则,起初撇开锅煮,锅内的蒸汽会很快散失,沸腾的水把热量传递给饺子, 同时饺子随着滚水不停地翻动,可以熟得均匀,皮也不易破,饺子汤也就清了。否则在蒸气的作用下,露出水面的饺子很容易破皮。当饺子皮煮熟了,再盖锅煮陷, 蒸气和沸水很快将热量传递给陷。这样煮出的饺子可以做到既不粘又好吃。
怎么防止荠菜饺子粘破
1、在煮饺子的水中放少许食盐。
2、在水没烧沸前, 放入少量大葱尖,水开后下饺子。
3、煮饺子时,在锅里放一颗洗净的大葱,煮出的饺子味道鲜美,且不会成坨。
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