荠菜怎么保存?荠菜可以晒干存放吗?
一般蔬菜的保存期限都不会很长,放久了很容易菜叶枯萎甚至腐烂。因此,日常我们会把一些蔬菜晒干保存。那么,荠菜怎么保存?荠菜可以晒干存放吗?
荠菜怎么保存
一,首先把刚刚从地里挖来的荠菜放入袋子中,封口。
二,把荠菜摘干净后,用清水洗干净,让芥菜保持上面一直有水分。
三,把荠菜一直泡到水中,直到吃的时候在从水中捞出来,这种方法保存的时间不长。
四,可以将荠菜摘干净后,直接放入冰箱冷藏中,随时吃随时拿。
五,还有就是用真空带装好,前提是保证真空袋的完好无损,随吃随拿,这种方法可以保存的时间长一点。
六,也可以用一个大箱子将荠菜装起来,别忘了一定要放到温度很低的地方,比如冷库中。
荠菜可以晒干存放吗1、先把新鲜的荠菜摘去老叶和杂质,荠菜根最好不要切除,因为它的根也有很好的药用保健功效。如果你实在讨厌荠菜根的口感和味道,那就切除扔掉吧,不过就是太浪费好东西了。
2、择好的荠菜反复淘洗干净,放一边稍微控控水。同时烧上一大锅的开水,并在水里加适量盐和少许食用油,烧开以后把荠菜倒入开水里,焯烫至荠菜的颜色变成深绿色时,马上出锅泡入冷水里。
3、等荠菜凉透后捞出控净上面的水,摊放在阳光充足且通风良好的地方,晒两到三天左右就成荠菜干了。如果把荠菜挂起来晾晒效果更好。
荠菜晒干需要先焯水
荠菜经过焯水之后会损失部分营养和清香味,但为了安全考虑还是焯水后再食用比较好,因为荠菜是高草酸的野菜,同时还可能有农药残留或其它的污染物存在。
荠菜买回家后先择洗干净,去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物,然后再用淡盐水浸泡20分钟左右,再用清水冲洗干净沥水待用。
接下来烧一大锅开水,水量最好是要足一些,并在开水里放点盐或滴几滴食用油。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右,看到荠菜变软而且颜色变得青绿时,马上捞出用冷水拔凉,在冷水里浸泡一段时间后,再捞出稍挤一下水分。
经过上述处理的荠菜就比较干净了,完全可以放心地享用荠菜的美味了,虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味,但能够吃的安全放心更为重要。
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