木瓜怎么挑选保存
夏季是品尝瓜果的好时机,可当作水果食用的「木瓜」也在热天里大受欢迎。木瓜的风味不但香甜醇厚,且因为富含酵素、能够促进肠胃蠕动,让它成为许多女孩的最爱!加入牛奶打成的果汁,更是台湾夜市里人气居高不下的饮品。不过,尚未熟透的木瓜带有苦味,尝过的人无不大皱眉头!到底该如何才能避免买到「苦瓜」,挑选出完美熟度、完美甜度的可口木瓜呢?
木瓜的常见品种
国产木瓜:栽种面积最广,是市面上最常见的木瓜。因为较快成熟,保存期限较短,也不耐贮运。体型苗条,果肉为橙红色,口感较软。
日升木瓜:耐寒力较差、产量少且多外销日本,市面上少见,因此价格较高。体型短小、圆润,甜度高、香气重。
新宠儿:红妃木瓜,近几年火红的品种,果实体型最大,重量甚至可以达到3公斤;种籽少、皮薄肉厚、香甜多汁,渐渐受到民众欢迎。
木瓜是分好多种的,常见的有:番木瓜,夏威夷木瓜,宣木瓜,酸木瓜....
番木瓜就是青木瓜,即药书所指的催乳汁.本身内含木瓜蛋白酶,也叫木瓜酵素的一种。
夏威夷木瓜是水果型木瓜,拳头般大小,市场上很多见,这种木瓜的特色是口味比较好。
宣木瓜是长在树上的,入药,泡酒用.
酸木瓜长于云南,用于配料等。
还有皱皮木瓜等等....
市场上主要的木瓜粉来自于番木瓜和夏威夷木瓜.
番木瓜多为青的加工,即青木瓜,果肉白色或淡黄,粉也呈微黄,
夏威夷木瓜品种主要长海南,果肉呈红色.
番木瓜的主产地是广西,也就是广西的特产,而在广东只有一小部分。
番木瓜粉用来丰胸美容效果最佳哦!所以大家选购的时候注意一下产地与颜色,不同的木瓜粉效果也是不同的!
木瓜如何挑选
想要买到好吃的木瓜,首要重点就是在对的季节购买!木瓜的产期约在5~11月,夏季的果肉会比较香甜,最佳品尝时机则是在中秋节前后。你也可以依照以下的几个重点选出好瓜:
看体型:
先检查果型是否均匀饱满,基本上木瓜分成瓜身较苗条的「公木瓜」及圆滚滚的「母木瓜」;「公木瓜」瓜肉较厚、籽少,价格较高,而「母木瓜」则是肉薄、籽较多,可以依喜好自行选择。
看颜色:
木瓜外表会有一条条的凹陷沟槽,建议挑选有4~5个沟槽开始转黄色的木瓜,熟度较足、保存期限也比较长;若购买的是「日升木瓜」,判断熟度标准就会稍有差异,表面有1个沟槽转黄即可食用。如果买回家要马上吃,就选择外皮颜色偏黄、橘色的熟木瓜。
要注意「从尾端开始往蒂头」开始变色才是正常的木瓜,若是从蒂头处开始变色,即可能是生病的木瓜。
轻压表面:
要判断木瓜的熟度,除了看颜色之外,也可以用手指轻压表面,若瓜肉塌陷、太过软烂就表示已经过熟,建议不要选购。
看果蒂:
蒂头周围已经转为黄色,且轻按四周的触感是软的,代表已经成熟,可以食用。
看表皮:
表皮有一层薄薄的白色粉状物「果胶」,就是新鲜、香甜的象征。
若看到表皮开始出现斑点,通常是已经熟透,能够享用到甘甜口味;但也要注意斑点是否太密集,才不会选到腐烂的木瓜。
保存方式:一般以常温保存即可:木瓜买回家不必放冰箱,置于室内阴凉处让木瓜熟化即可,并且尽量在瓜果外皮全部转红之前食用完毕。若没办法及时吃完,必须在完全成熟之前,用报纸包裹住瓜体再放入冰箱冷藏,最多可以保存约4~5天。
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