蛋炒饭要放冰箱吗?蛋炒饭怎么保存?
蛋炒饭一般建议是现做现吃的,因为蛋炒饭已经属于成品了,再放就容易滋生细菌。那么,蛋炒饭要放冰箱吗?蛋炒饭怎么保存?
蛋炒饭要放冰箱吗
冷饭放在冰箱冷藏好几天的话,就算还没坏上面的细菌也已经比新鲜米饭不知多了多少倍了。最好是采用隔夜的冷饭做蛋炒饭比较好,在放进冰箱之前记得盖上保鲜膜。
蛋炒饭选择隔夜的原因是,这样炒出来会比较疏散。如果可以的话选择动物油炒出来肯定比用植物油香。在搅拌鸡蛋液的时候最好加一点点清水,这样炒出来的鸡蛋会容易碎。
隔夜饭要放冰箱吗
1、在冰箱放一下比较好,可以去掉水分,炒饭会粒粒分开。
2、不放在冰箱里隔夜后饭会黏在一起,会炒不开,就不好吃了。
隔夜饭怎么保存吃剩的米饭一定要放在冷冻里保存,这样不会破坏米饭的营养结构,吃得时候再加热就跟新蒸的的一样。如果在常温和冷藏反而加速米饭的结构破坏,再加热也会不好吸收还对肠胃造成负担。
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