苦菜怎么保存?苦菜怎么保存时间长?
苦菜是一种营养功效颇高的蔬菜,春夏之际正是大量吃苦菜的时候。别看这种菜不起眼,价格还是有点小贵的。那么,苦菜怎么保存?苦菜怎么保存时间长?
苦菜怎么保存
第一种方法
将苦菜洗净,撒上盐揉搓,像搓面一样。
将揉搓好的苦菜静置15分钟,装瓶密封。
这样苦菜可以储存很长时间。
第二种方法
苦菜洗净,放在太阳下晒软。
用保鲜膜包好排净空气,然后像储存萝卜一样挖个土坑埋进去(坑要深点,必须在背光处)。
冬天的时候就可以挖出来吃了。
苦菜怎么吃1、把一包苦菜分成八小等份(约15g),取出其中一份,其余备用。
2、把取出的苦菜洗一遍,放入锅(不锈钢锅即可,不要用铁锅),加水约1000毫升;
3、煮开后多煮5-8分钟左右,然后去渣,剩余汤入容器保存;
4、先把红糖放入杯内,把烧好的苦菜汤倒入杯中充分搅拌,待温时喝下,煮的时候不要加红糖 煮好后趁热放红糖,不要冷了再放,一定趁热加红糖。每次都要烧开哦。红糖(最好是百货店里深颜色的老红糖),红糖加两三勺。饮用苦菜汤时,必须温服。每次50-100毫升,每天三次,
5、饭后30分钟服用。
苦菜的食用价值每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克,脂肪0.6克,粗纤维5.4克,糖类4.6克,胡萝卜素540微克,维生素 B10.09毫克,维生素B20.11毫克,维生素 PP0.6毫克,维生素C19毫克,维生素E2.93毫克,钾180毫克,钙66毫克,铁9.4毫克,锌0.86毫克,磷41毫克,还含有17种氨基酸,其中精氨酸、组氨酸、谷氨酸含量最高,占氨基酸总量的43%。此外,另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、凉血、止痢等功效,主治痢疾,黄疽,血淋,痔瘘等病症。
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