扇贝的功效是什么?有效降低胆固醇
对于扇贝许多人都在餐馆吃过,也有的是在家里自己制作,味道相信许多人都会觉得不错,很好吃,那么扇贝对于什么样的人效果做好呢?它有什么作用呢?接下来就让我们一起来看看吧。
养生功效
降低胆固醇
扇贝有抑制胆同醇在肝脏合成和加速排泄胆同醇的独特作用,从而使体内胆同醇下降。它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强。人们在食用贝类食物后,常有一种清爽宜人的感觉,这对解除一些烦恼症状无疑是有益的。
营养价值
100克扇贝(干)中含有:
选购与储存
选购
新鲜贝肉色泽正常且有光泽,无异味,手摸有爽滑感,弹性好;不新鲜贝肉色泽减退或无光泽,有酸味,手感发黏,弹性差。新鲜赤贝呈黄褐色或浅黄褐色,有光泽,弹性好;不新鲜赤贝呈灰黄色或浅绿色,无光泽,无弹性。
储存
冷冻。
食用宜忌
宜
①在西方的食谱中,扇贝通常的处理方式是通过黄油煎制,或者裹上面包粉一起炸。在食用时通常配以半千白葡萄酒。
②扇贝加入乳蛋饼食用,或者煎熟后作为开胃菜食用也是不错的食用方法。
忌
①许多贝类是发物,有宿疾者应慎食;贝类性多寒凉,故脾胃虚寒者不宜多吃。
饮食搭配
蒜蓉粉丝蒸扇贝
主料:扇贝适量、大蒜适量、粉丝适量、葱适量、
辅料:蒸鱼豉油适量、料酒适量、色拉油适量、白砂糖适量、
做法:
1、扇贝4只2、将扇贝处理干净,扇贝肉和壳用刀分离开3、大蒜切成蒜蓉,粉丝用温水浸泡备用4、将泡好的粉丝用筷子卷起放在扇贝壳上5、放入扇贝肉6、锅里放油,烧热后加入蒜蓉煸炒20秒7、倒入蒸鱼豉油和少量料酒白糖混合的料汁中即成蒜蓉汁8、将做好的蒜蓉汁浇在扇贝上9、全部做好10、锅里水烧开,放进去蒸六七分钟即可
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