碧根果为什么有奶油味?有奶油味是好是坏
碧根果大家应该都吃过吧,全世界有名的坚果,不过在吃碧根果的时候,大家发现没有,碧根果上有奶油味,那么这到底是怎么回事呢?有奶油味到底是好还是坏呢?下面我们来为大家一起介绍下吧!
碧根果为什么有奶油味碧根果其实并没有奶油味,是后来加工的。因为我们平时买到的碧根果不仅有原味的还有别的味道的。只不过奶油味道的是比较受欢迎的一种。就像常吃的瓜子、花生等干果口味众多是一个道理。有奶油味和没有只是口味区别而已,所以看自己喜欢吃什么样子的!
碧根果的质量如何辨别个体大小区别,大的好。
碧根果(美国山核桃,长寿果),这个名字源自这种树和果实的原始名称:pecan ,可能来自美洲土着的叫法
此种植物的拉丁名为:Carya illinoensis (Wangh.) koch.
美国山核桃(Carya illinoensis Koch)属胡桃科的山核桃属,又名薄壳山核桃或长山核桃,英文名为Pecan或Hickory,原产北美大陆的美国和墨西哥北部,现已成为世界性的干果类树种之一。由于其种仁有优异的食疗保健价值。比香榧大一号,如果剥开是像核桃一样的果肉。壳很脆,特好剥,就跟香榧一样脆,而肉质介于大核桃与小核桃之间。
碧根果分为:大尖、中尖、小尖;大圆、中圆、小圆。
它是全世界17种山核桃之一,属纯野生果类,是集山地之灵气哺育而成,无任何公害污染的天然绿色食品。核桃仁中含有丰富的蛋白质,氨基酸,维生素,有很高的营养价值,并有补脑强身,降低血脂之功效经过炒制加工好的美国山核桃,酥脆可口,回味香浓,是旅游休闲佳品和馈赠亲友之高档礼品。不但壳薄易剥,核仁肥大,味甜而香,营养丰富,而且核桃仁可生食或炒食,也可制作各种点心,是粮果的木本油料作物。
碧根果仁可生食或炒食,也可制作各种美味点心。
碧根果的做法:巧克力慕斯
健康功效:
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
碧根果:温肺、补肾、润肤
食材用料:黑巧克力(70%)150克、鲜奶油200克、鸡蛋2个相克食物 、白砂糖50克相克食物、盐一小撮、碧根果50克 。
菜谱做法:1、碧根果仁放锅内小火焙香。
2、晾凉碾碎待用。
3、小锅内烧水,将巧克力放在大碗内并加一小撮盐,碗放在锅上开小火慢慢加热融化。
4、蛋黄蛋白分开,将蛋黄加入砂糖用打蛋器打至发白且砂糖完全溶解。
5、当巧克力完全融化后加入蛋黄搅拌均匀。
6、将蛋白打发至硬性发泡,鲜奶油打发。
7、先将鲜奶油混入巧克力中拌匀。
8、再讲蛋白加入,用刮刀切拌均匀。
9、分装入容器内火直接覆上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上。
10、取出成型的慕斯,撒上碧根果和巧克力屑装饰即可。
禁忌人群:腹泻、阴虚火旺者;痰热咳嗽、便溏腹泻、素有内热盛及痰湿重者均不宜服用。
适宜人群:一般人群均可食用。肾虚、肺虚、神经衰弱、气血不足、癌症患者多食;尤其适合脑力劳动者和青少年。
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