秋刀鱼有没有刺 秋刀鱼有蓝色的斑点
秋刀鱼是我们大家都很熟悉的鱼类,同时我们也都知道日常生活中有很多鱼都是有鱼刺的,所以很多人好奇秋刀鱼有没有鱼刺,那么秋刀鱼有没有刺?秋刀鱼有蓝色的斑点?
秋刀鱼有没有刺秋刀鱼是有刺的。其实鱼类大都有刺,只不过刺的数量多少不同。有些鱼类的刺特别多,尤其是小刺;而有些鱼类的刺也比较少,主要就是脊背上的一根大刺。秋刀鱼是海鱼的一种,它们就属于鱼刺比较少的一种鱼。它们的脊背上有一根大刺,它们的背鳍和臀鳍等部位也有一部分刺。在所有的鱼类之中,秋刀鱼的鱼刺并不算特别多的。秋刀鱼是可以食用的,由于它们的小刺比较少,所以在食用的时候是比较方便的,不会很麻烦。秋刀鱼本身含有的营养元素也是比较丰富的,比如蛋白质、维生素以及脂肪酸等营养物质等都是非常多的,非常适合食用。
秋刀鱼有蓝色的斑点秋刀鱼身上的蓝色点点叫蓝绿色素,也叫胆绿素,一些文献认为这种色素为vivianite(蓝铁矿,一种二价铁的磷酸盐)。德国的维基百科,还有一些出版物,甚至政府的guideline上都说这是蓝铁矿,也就是造成这类鱼鱼骨蓝色的原因。但是这却说法都缺乏实验证实。什么物质使这类鱼的鱼骨呈现绿色一直存有争论,所以作者设计了一系列实验来探讨这个问题。然后经过了一系列实验排除了这种物质是vivianite(蓝铁矿)的可能;最后又经过一系列的实验证明了这种物质不是别的就是Biliverdin(胆绿素)。秋刀鱼是颌针鱼目,体型细圆,棒状;竹刀鱼科,秋刀鱼属的唯一一种,也是重要的食用鱼类之一。其学名Cololabis saira 取自日本纪伊半岛当地对此鱼种的名称。主要分布于北太平洋区,包括日本海、阿拉斯加、白令海、加利福尼亚州、墨西哥等海域。
秋刀鱼有什么营养价值1、秋刀鱼富含维生素B12与维生素E。常吃秋刀鱼即可治疗贫血,有防止衰老的功效。患有胃弱、食欲不振、虚弱体质的人适宜常吃秋刀鱼。
2、秋刀鱼的蛋白质含量很高。秋刀鱼中的主要成分是蛋白质,它的蛋白质含量是所有鱼中的第一名。而秋刀鱼中的维生素A比牛肉多了16陪,对夜盲症有很好的预防效果,它所含的维生素E还可以减缓人体衰老速度。
3、秋刀鱼含有人体不可缺少的廿碳五烯酸(EPA)、廿二碳六烯酸(DHA)等不饱和脂肪酸,EPA、DHA有抑制高血压、心肌梗塞、动脉硬化的作用。DHA被人们称之谓脑黄金,是人类大脑和中枢神经系统发育必需的营养素,有利于婴幼儿的脑部发育。老人经常食用秋刀鱼对身体能达到很好的预防疾病和滋补作用。
秋刀鱼有毒素在哪部位本身秋刀鱼并没有毒。之所以说秋刀鱼有毒,跟其自身无关,而是和其生活的环境有关,如果秋刀鱼生存的地方较为干净,经过正确的烹饪熟制食用,对人体无毒害作用,而且具有较高的食用价值,但若是秋刀鱼生长在较为脏乱的海域,体内就可能含有有毒成分,其内脏、黑色的膜、乃至肉身都可能有毒,因此购买秋刀鱼一定要选择正规渠道,保证原材料的卫生安全。
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