带鱼怎么做好吃又简单 带鱼怎么炸好吃
对于带鱼简单又好吃的做法大家了解多少呢?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟带鱼怎么做好吃又简单,以及带鱼怎么炸好吃?话不多说我们一起来了解吧。
带鱼怎么做好吃又简单
1、带鱼洗净,切成大小合适的段,放在一个大碗里,再放进葱、姜、白酒、盐、白糖;
2、把碗里的食材拌均匀,盖上保鲜膜,用调料味把带鱼腌制作15分钟左右;
3、腌制好的带鱼段先用厨房纸吸去多余的水份,再放在干面粉里滚一圈粘上薄薄的干面粉;
4、所有的带鱼段都粘上了干面粉;
5、炒锅里放上油,油量稍微多一些,油温后转中小火,把带鱼段放进去炸;
6、炸至带鱼段两面焦黄即可;
7、所有的带鱼都炸好了;
8、炒锅里留底油,爆香葱、姜、蒜,再倒进生抽酱油;
9、加放适量清水,大火烧开;
10、把炸过的带鱼放进去,继续大火煮沸,然后中火炖入味;
11、带鱼段在锅里的时候,尽量不要用锅铲去碰它,以免破坏带鱼段的形状,适量加入一些盐和白糖,让带鱼入味;
12、用淀粉和清水混合成水淀粉,倒进锅里,汤汁收浓即可出锅装盘;
13、带鱼就烧好了,上面撒点葱花装饰一下,可以上桌开吃了。
带鱼怎么炸好吃
1.带鱼洗干净
2.去头去尾去内脏去鱼鳞去腹黑……
3.切成长短适中的块
4.葱姜各切丝
5.把鱼块放在盆里,放料酒盐葱丝姜丝十三香花椒粒涂抹均匀,放冰箱腌制半个小时左右
6.腌制好后用厨房纸把鱼块表面擦干净
7.备一个盘放适量干面粉,把鱼块两面都粘上干面粉
8.把粘上干面粉的鱼块放盘子里备用
9.鸡蛋打散在碗里用筷子搅拌均匀
10.把鱼块裹上鸡蛋液
11.开炸:热锅凉油大火加热
12.当油热六七成时开始放鱼块,改中小火慢炸,一面炸金黄色翻面再炸另一面,等两面都炸成金黄色漂浮起来,鱼块就可以捞出来了
13.等鱼块全部炸好可以再复炸一次,好了鱼块炸好了,尝尝吧外焦里嫩真的好吃呦!
带鱼怎么处理干净
1、将带鱼盘起来,把带鱼背上的鱼鳍抽出来。
2、这样做是为了方便把带鱼的鱼鳍更好的处理干净。
3、把带鱼的鱼鳍全部剪下来,把头附近的鱼鳍剪下来。
4、再用剪刀把带鱼的腮剪下来,用刀把带鱼的头剁下来,直接丢弃即可。
5、用剪刀在鱼腮边中间三角区域直接剪到尾部。
6、把内脏清除,把带鱼洗净,切段即可。
带鱼去腥要注意什么
第一,处理鱼鳍。带鱼的鱼鳍是需要处理掉的,可能很多人想到的最为简单的处理办法就是使用剪刀来进行处理,用剪刀来处理鱼鳍确实又快又方便,但是这种方法并不能够处理的十分干净。人们最好还是采用手撕的方法来处理。
第二,去除鱼鳞。要去除带鱼的鱼鳞,人们可以借用一下自己厨房当中的一些小工具,比如说用于洗锅子的钢丝球,用钢丝球就可以轻松的擦去带鱼身上的鱼鳞,几秒钟的时间就可以完成去除鱼鳞的工作。
第三,去除带鱼肚子里面的黑膜。在带鱼的肚子里面会有一层黑膜,人们必须要把带鱼肚子里面的黑膜去除干净,才可以让带鱼真正的做到没有腥味。很多人在做带鱼的时候都没有去除黑膜,人们觉得是没有必要去除的,太过于麻烦,带鱼肚子里面的黑膜虽然不是特别的起眼,但它的腥味很大,黑膜里面还藏有很多的脏东西,人们是一定要把黑膜撕去的。
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