小扁豆怎么吃?小扁豆料理怎么做
小扁豆是一种公认的瘦身补品,在韩国刮起了瘦身狂潮,让许多想要瘦身的朋友找到了希望,小扁豆真的能帮助瘦身吗?让我们一起来看看吧。
什么是小扁豆?
小扁豆是古老的食物来源之一,起源于亚洲和北非。小扁豆有许多品种,在印度、尼泊尔等地区,主要将小扁豆作为主食。
小扁豆的营养价值
小扁豆是钼和叶酸、膳食纤维、铜、磷、锰、铁、维生素B1、泛酸、锌、钾、和维生素B6的良好来源。其中叶酸是菠菜的2.4倍,食物纤维含量则是苹果的21倍。
小扁豆有那些好处呢?
小扁豆可说是减重圣品,因为小扁豆属低GI(升糖指数)食物,可延缓葡萄糖吸收,让血糖缓慢上升,能预防肥胖、便秘、糖尿病,以及降低血液中胆固醇含量。且小扁豆含大量膳食纤维,可预防高血脂症和高血压等疾病。此外还能促进代谢、抗老化,使人充满活力。
小扁豆料理做法
好处和营养价值多多的小扁豆可以制作成哪些佳肴呢?制作起来会不会很麻烦呢?简单享「瘦」一点都不难!接下来就要介绍一道简单又低卡健康的美味食谱─小扁豆鲑鱼卷沙拉。
材料:
小扁豆1/2杯、烟熏鲑鱼片100g、洋葱1/8颗、苜蓿芽适量、义大利香醋两大匙、胡椒粉少许
作法:
1、先将洋葱切碎成丁。2、将平底锅以中火加热之后,加入小扁豆翻炒约2分钟左右,加入碎洋葱,再多拌炒一分钟。3、之后加入义大利香醋和胡椒粉,再充分拌炒一次。4、将苜蓿芽放在鲑鱼片上卷起来,佐以步骤三的酱汁即可。吃小扁豆要注意那些事情?
小扁豆的纤维含量高,平常纤维量摄取不足的人,吃了可能出现腹痛症状,食用时宜细嚼慢咽并摄取足够的水分。若摄取过量膳食纤维,可能阻碍钙、锌、铁等重要矿物质吸收。食用过多小扁豆,也可能导致体重增加。
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