扁尖发红还能吃吗?扁尖什么人不能吃
扁尖是一种天目笋干,但是比普通笋干口感更佳,上海苏州等地人喜欢吃。那么,扁尖发红还能吃吗?扁尖什么人不能吃?
扁尖发红还能吃吗
如果有异味或有霉点,不能吃了,无异味,有扁尖香味,发红也可以吃的。
若是觉得发红吃了会有健康危害,可以选择丢掉不吃的。
扁尖什么人不能吃
胃肠疾病及肝硬化的患者:患有胃肠疾病及肝硬化的患者多吃扁尖容易造成胃出血、肝病加重等不良后果,所以对于这种类型的朋友们来说,扁尖无疑是不适合吃的了,如果我们随意的吃,那么是不利于我们健康的,大家要小心才行。
尿道结石的人:扁尖含有草酸,草酸很容易和钙结合成草酸钙。草酸钙容易沉积,因此患有尿道结石的人不宜多吃扁尖。
儿童:草酸会影响人体对钙和锌的吸收与利用,儿童多吃扁尖不仅会伤胃,还可能因缺锌少钙影响生长发育,虽然本身这是非常好的食物了,但是如果我们随意吃,那么无疑是不利于我们健康的,大家是应该尽量避免这样的情况出现才行的,否则容易导致我们出现身体的不适了。
敏感体质,还有有皮炎的什么的不可以吃 因为扁尖含一种竹碱 容易引起瘙痒还有就是胃溃疡的人不能多吃 因为扁尖粗纤维 有刺激···做扁尖的时候切丝放水里加点醋泡泡 或者用热水加醋抄一下 可以适当去除那种碱···我皮肤很容易过敏 我妈就给我这么做···嘿嘿···相对好点,在外面吃扁尖就特容易痒痒 皮肤一挠就红··
扁尖是什么菜
上海话“必几”即“扁尖”,又名扁尖笋、天目笋干,焙熄。苏州话叫扁节。
做扁尖前最好能在沸水里先焯一下,大约煮1-2分钟,甚至可以煮更久一些,以软化粗纤维,有助消化。这样既可以去除扁尖的涩味,吃起来更爽口,还能让70%的草酸流失,这是我们在烹饪的时候应该去用的好方法了,这样吃起来味道是是很不错的哦。
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