怎么做大骨棒

怎么做大骨棒，营养丰富，热量又低的东西，大骨棒就是其中一种，大骨棒，当然要选猪骨头的，要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓，下面分享怎么做大骨棒。

怎么做大骨棒1

它有很多种做法，不同的地方，有很大的差异。东北大骨棒，很好吃。做之前，要准备好材料，大棒骨，

冰糖、黄豆酱、干辣椒。辅料八角、生抽、姜等。最好买一些新鲜、大的、外表比较鲜、红的大棒骨，这些非常适合做汤，口感更好，营养也更丰富。买回来后，将它洗干净，切成适当的大小，再把它放入热水里泡一下，大概两分钟。去掉它表面的一些浮沫，再把它放入冷水里洗几遍，去掉它的'异味。

然后就可以放进锅里了，先把冰糖放下去，用小火煮，当它变成红色的时候，加点温的开水，不要冷水，它的肉吃起来会很干，也很难煮烂。然后放点八角、桂皮、辣椒进去做香料，大火煮开后。加点生抽、黄豆酱等调味料，再把大骨棒放进去，用小火煮，大概一个小时，熟了后，就可以盛出来吃了，味道非常浓郁。

在做时，要注意，因为黄豆酱的味道很好，而且它本身是有味道的，所以不用再放盐了。如果觉得一个小时很短，不够入味，可以适当熬久一些，两个小时也可以。要注意，做之前，大骨棒最好用开水煮一下，再剁成两段。因为它比较大，在切时，要用很大力，很容易伤到自己，所以最好用一些锯子切，但切口不要太尖，会更安全。

也可以加些白萝卜、料酒、花椒熬成汤，很滋补，很美味，特别适合夏天的时候吃。可以让人的肠胃更好，更容易消化。它的汤很清香，骨头也很可口。在做的过程中，可以加点醋，会让骨头里的很多物质都溶解到汤里，口感更好，营养更丰富。

在做时，盐一定要最后才放或放少一些，如果中间放，会让它里面的很多水分都跑掉，蛋白质也容易凝固，影响口感。做之前，最好挑一些两边大，中间较小的那种猪骨头。不要太长扁的，口感不好，也很少营养。肉也不要太多，骨头的钙含量更多，营养更丰富。

怎么做大骨棒2

大骨棒和什么一起吃

它可以和很多东西一起吃，非常有营养，比如排骨。搭配一些青菜，口感更好，热量也低，很适合一些想要减肥的人吃。对脾胃也很好，可以养胃、补血;还可以和玉米一起煲汤喝，非常清香，可以解腻。

和冬瓜一起吃，特别适合在夏天的时候吃，可以去热，解毒效果也很好。非常润肺，对喉咙很好，而且它的热量，脂肪很少，就算吃多了，也不容易长胖。在做的时候，最好用高压锅，补钙效果更好。加点醋，钙质更容易融化。如果盐放得太早，它的汤就会变暗。要晚一些放，它的肉会更鲜嫩。

大骨棒的营养价值

它里面有很多蛋白质、矿物质，不管是老人还是小孩，都可以吃。经常吃，可以让牙齿更坚固。还有很多骨胶原，对皮肤很好，可以补肾。补血效果也很好，特别适合女人吃。它里面还有很多胶原蛋白，可以让人的'血液流通更顺畅，皮肤更好，变得更白。还可以预防骨质疏松的症状，是一种非常养生的东西，一些刚做完手术的人吃，可以让伤口更快恢复。

大棒骨汤怎么做

它的做法有很多，煲汤是比较常见的一种。很简单，步骤也少，很容易就能学会。首先，准备好材料，适量的猪骨，辅料姜、蒜。然后把猪骨洗干净，把它放在冷水里泡一下，大概一个小时，去掉它表面的一些血沫，再捞出来。用开水烫一下，大概10分钟，就可以放入高压锅里煮了。水要没过所有材料，然后加点姜、蒜，煮30分钟，熟了后，加点盐就可以盛出来吃了，非常美味，口感很好。在做的过程中，也可以加点玉米进去，口感更好，营养也会更丰富。

怎么做大骨棒3

大骨棒营养和功效

吃大骨棒的好处

鸡鸭鱼的骨头当然不能吃，会划伤它们的肠道，轻者看医生，重者一命呜呼，猪骨头可以给大到啃不碎的那种筒子骨、扇子骨等，给狗狗大的猪骨头并不是说让狗狗当主食正餐那么吃，是为了帮助他锻炼牙齿，防止他乱咬东西，同时，他在啃骨头的时候，可以吸收到骨头里的钙质，对它们的健康有一定的好处，希望我的回答对你有帮助。

大骨棒怎么吃有营养

土豆、豆腐皮、宽粉。

大骨头洗净焯水放入高压锅内备用，不粘锅加油放入葱段、姜片、花椒、八角、桂片、香叶炒香加水烧开。加入生抽、老抽、盐、冰糖烧开后倒入高压锅内，炖30分钟，出锅加入土豆块、提前泡好的宽粉、切好豆腐皮后再炖10分钟出锅。

大骨棒的营养

南方这里一般是大骨比较贵一点，大骨里有骨髓比脊骨有营养，但是小孩比较爱吃脊骨，因为脊骨煲汤里的肉比较嫩

大骨棒的做法有什么作用

食材准备：

猪骨800克，葱，姜，花椒，八角，香叶，桂皮，料酒，糖，盐，鸡精，食用油。

制作方法：

步骤1、

猪骨剁成小块，清洗干净。锅中倒水，猪骨冷水下锅加葱，姜，料酒，大火烧开焯煮出血沫。捞出，在冷水中冲洗干净，放在一边备用。

步骤2、

锅中倒入少量的清水，同时加入适量的白糖，大火将糖融化后，加入20ml色拉油，继续熬制。待糖变成枣红色时，下入焯煮好的骨头，炒制上色。

步骤3、

待骨头均匀粘上糖色后，倒入适量的开水，葱，姜，八角，香叶，桂皮，大火烧开转成小火炖煮。炖煮至骨头八分熟时加入适量的盐，继续炖煮至骨头软烂，再加入适量的.鸡精大火将汤汁收至浓稠，出锅。

一份软烂入味色泽鲜亮的酱骨头就做好了，简单到0失败~

酱骨头的技术总结：

1、骨头入味很简单，在家酱骨头总不如外面买的入味，其实让骨头更好的入味可以加多一步操作，骨头不仅入味还很省火。就是大火烧开转成小火炖煮15分钟，然后关火焖制1小时，再次大火将汤汁烧开，继续关火焖制，这样反复几次至骨头软烂。这样做好的骨头就和卤味店的一样入味，还不会很咸。

2、红亮的颜色是如何做出来的，鲁菜中最经常做的就是红烧菜品，这菜品的颜色红亮诱人，其实只需要简单的炒好糖色。在炒制过程中注意观察糖的颜色变化，直到变成枣红色，才可以下入骨头翻炒上色。最关键的是添加汤汁时要添加热水，否则汤会苦，做出来的骨头也不会鲜嫩。

酱骨头是冷水下锅还是热水下锅，酱骨头时需要加水的地方有两处，第一处在焯煮的时候，这一步要冷水下锅，随着温度的升高可以有效的去除腥味。第二处在炖煮的时候，这一步要热水下锅，热水下锅起到2个作用，

1、可以使糖色固定，减少变甜或变苦的几率。

2、可以保证骨头的汁水保存在骨头中，吃起来会鲜嫩多汁，不干不柴。在高温的作用下外层的蛋白质会很快凝固，将骨头中的汤汁封禁在骨头中因此吃起来口感更鲜嫩。