土豆炖排骨怎么做 土豆炖排骨的做法
土豆炖排骨是一道很好吃的菜,这道菜的营养价值也是很高的,算是家常菜的一种,不管是大人还是小孩吃都很好的,喜欢这道菜的可以来学习一吧。
土豆炖排骨怎么做
土豆炖排骨是很受欢迎的一道菜,这道菜的做法对于新手来说是有点难的,但是多做几次就会做了的,需要先把主要的材料的准备着,像土豆、排骨,还有一些辅料等,比如花椒、料酒、大葱等,这些是根据个人的口味来给的。
土豆炖排骨的做法
原料:排骨500克,土豆500克,花椒3克,料酒5克,姜10克,香菜5克,大葱10克,盐10克,鸡精5克,猪油(炼制)30克
1、将排骨剁成5厘米长的段;
2、土豆去皮切成块;
3、姜切片、葱切段、香菜洗净切段;
4、锅内放入水,烧开后将排骨烫一下,洗净浮沫;
5、锅内加猪油烧热,用葱、姜炝锅,放入排骨煸炒;
6、然后加入汤汁、花椒、料酒、盐、味精,放入土豆,用中火炖熟;
7、拣去葱、姜后盛出, 撒入切好的香菜段即可。
土豆炖排骨的注意事项
1、排骨等肉类焯水的时候一定要凉水下锅,这样才能焯净里面的血水。
2、排骨要先炖制20-25分钟后在放入配菜(如豆角土豆),否则会使配菜过度软烂。
3、酱油不必非用黄豆酱油,可以换成其他适合自己口味的酱油。
4、排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制,这样炖出来的排骨比较香。
5、炖制肉类最好是在出锅前再加盐调味。
土豆炖排骨的介绍
土豆炖排骨的热量稍微有点高,但是也还好的,营养价值还是比较高的,都知道土豆是抗老的视频,含有维生素和大量的纤维素,还有一些其它的微量元素、脂肪、淀粉等;猪肉就更营养了,富含蛋白质、钙、脂肪等成分,是日常主要的辅食。
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