鲤鱼的功效作用能补充蛋白质,预防冠心病
鲤鱼象征着好运,人们都说吃鱼聪明,吃鱼怎么怎么好,那么到底知道有哪些好处呢?又知道有哪些营养吗?相信很多人都不清楚吧,接下来就让我们一起来看看吧。
养生功效
补充蛋白质
鲤鱼的蛋白质不但含量高,而且质量也佳,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D。
预防动脉硬化
鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好地降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病。因此,多吃鱼可以健康长寿。
营养价值
100克鲤鱼中含有:
选购和储存
选购
鲤鱼体呈纺锤形青黄色,最好的鱼游在水的下层,呼吸时鳃盖起伏均匀,生命力旺盛。稍差的鱼游在水的上层,鱼嘴贴近水面,尾部下垂。
储存
在鲤鱼的鼻孔里滴一两滴白酒,然后把鱼放在通气的篮子里,上面盖一层湿布,在二三天内鱼不会死去。买回的鱼肉应该放人冰箱冷冻。
食用宜忌
宜
用活鲤鱼和猪蹄炖汤服用,可治产妇少乳。通乳用时应少放盐。
忌
①鲤鱼为发物,凡疔疮、痈疽、疖肿、红斑狼疮、淋巴结核、恶性肿痛、小儿痄腮患者忌食。
②鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、狗肉同食。
饮食搭配
红烧鲤鱼
主料:鲤鱼1条、
辅料:葱半棵、姜1块、香菜1棵、红辣椒1个、蒜2瓣、
做法:
1、备料。鱼处理干净后划刀撒盐腌半小时以上。这是从婆婆那里拿来就处理好的。2、葱一部分切细丝装饰,一部分切粗丝。蒜,姜红辣椒切片。3、煎锅放1勺油,放入腌好的鱼两面煎金黄。4、炒锅放半勺油,烧热后放入粗葱丝,姜蒜片爆香。5、烹入1勺醋和白酒。6、加入足量水。7、倒入生抽,大火烧开后中火炖5分钟。8、放入煎好的鱼。9、再一次烧开后,盖盖小火10分钟。10、淀粉加水调成芡汁。11、倒入锅内,转中火。12、烧开后,轻轻地把鱼翻过来。13、中间不停的朝鱼身上浇汤汁,使鱼入味。14、汤汁收至盛三分之一,停火。15、鱼装盘,撒细葱丝。16、浇一部分汤汁,放香菜和红辣椒,再浇剩余的汤汁。
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