黑米的功效作用能抗衰老,预防动脉硬化

黑米是一种营养价值很高的食物，比我们吃的白米价值还要高，能有效的预防动脉硬化，还能抗衰老等，接下来就让我们一起来看看具体的重要内容吧。

养生功效

抗衰老

黑米外部的皮层中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗衰老作用。

预防动脉硬化

黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等多钟营养元素，其色素中还富含黄酮类活性物质，是白米的5倍之多，对预防动脉硬化有很好的作用。

营养价值

100克黑米中含有：

选购和储存

选购

黑米有光泽，大小均匀。劣质的色泽暗淡，大小不均，饱满度差。购买时可将外层刮掉，如果米粒是白色，则可能是人为染色，不宜购买。

储存

阴凉、干燥、通风处。

食用宜忌

宜

黑米米粒外部有一层坚韧的种皮包裹，不易煮烂，因此，黑米应先浸泡一夜再煮。

忌

①病后消化能力较弱者不宜急于吃黑米。

②病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。

饮食搭配

黑米粥

主料：黑米、水、糖、生粉、

做法：

1、黑米加水一起入高压锅。大火，待高压锅上气了，转小一点儿火慢慢熬2、熬好了打开盖儿，勾一点儿芡，搅匀3、盛出后根据口味儿加白糖调味儿