三文鱼可以生吃吗?三文鱼能生吃吗?
三文鱼是好吃的淡水鱼,有些人会觉得生吃鱼最能保持营养。那么三文鱼可以生吃吗?三文鱼能生吃吗?
三文鱼可以生吃吗
营养医师介绍三文鱼是可以生吃的,但是生吃的风险性比较高,一般不建议生吃。危险主要来自四个方面:重金属污染、生物毒素、寄生虫以及致病细菌。
三文鱼的营养价值
1.三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸,能有效提升高密度脂蛋白胆固醇、降低血脂和低密度脂蛋白胆固醇,防治心血管疾病。
2.所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质,在鱼肝油中该物质的含量更高。
3.三文鱼肝油中还富含维生素D等,能促进机体对钙的吸收利用,有助于生长发育。
三文鱼怎么做好吃
三文鱼生吃和熟吃都是极佳的。生吃时要选择肉质细嫩,颜色较深的部分,一定要配上芥末,酱油,这样可以起到杀菌,平衡食材属性的作用。
生吃三文鱼时,最好配点腌姜,这样可以让味蕾迅速回到无味的状态,不会影响不同部位之间的味道。
三文鱼含有较多的水分和脂肪,所以用于烹制热菜时,加热的时间不宜长,否则成菜后,肉质会干硬,吃起来口感不佳。
三文鱼用于制作热菜时,最好选择低温烹调的方法,其最佳成熟度为七成熟,三文鱼原料在这样的成熟度,口感才软滑鲜嫩、香糯松散。
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