白灵菇的营养价值 白灵菇的功效与作用

白灵菇应该算是菌类中的白富美，有着貌美的外形，还兼并丰富的营养，今天本站小编就来带领大家了解一下，白灵菇的营养价值是什么?白灵菇的功效与作用有哪些?

白灵菇的营养价值

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳，颇受消费者的青睐。白灵菇营养丰富，据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐，其维生素含量也超过一般蔬菜和肉类。

白灵菇的功效与作用

1、提高机体免疫功能实验证明，白灵菇中含有一种抗病毒的干扰素诱发剂，能提高人体抗病能力，可预防流行性感冒等症。可治久病气虚、食欲不振等病症；

2、防癌抗癌：白灵菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后，会产生具有抗癌作用的干扰素；

3、白灵菇灰分中含有大量钾盐及其它矿质元素，被视为防止酸性食物中毒的理想食品。

白灵菇的选购

去超市选购白灵菇的时候可以从三个方面来选择。首先看颜色，选择菌体纯白的更好;然后就是外形，外形菌盖较大，菌体较短;再就是看触感，可以用手触摸，如果表面比较坚实，没有伤痕就比较好。

白灵菇吃法酱烧白灵菇

用料：白灵菇 姜片 蒜片 干辣椒 花椒 料酒 老抽 味精 糖

作法：

1.白灵菇洗净切成四公分左右的小块；

2.锅中放少许油，油开加入姜片、蒜片、干辣椒和几粒花椒煸炒出香味；

3.放入白灵菇丁翻炒几下，加入料酒、老抽、味精、糖，加入适量的清水，烧开后小火焖十五分钟左右，把汁收干即可装盘；

4.酱烧白灵菇出锅。

鲍汁白灵菇

主料：白灵菇、西兰花

辅料：鲍汁、蚝油、食盐、色拉油、食用油

做法：

1、把西兰花掰开洗净，白灵菇洗净切片。

2、取蒸锅加水，开火，待水开后放入白灵菇焯一下，立刻捞出，备用。

3、在蒸锅中放少量食盐、色拉油，水开，放入西兰花煮熟，备用。

4、另取一个盘子，开始摆盘，白灵菇切片放在中央，周围摆上西蓝花。

5、3勺鲍汁，1勺蚝油，2勺清水，调成酱汁装碗备用。

6、去一个炒锅加入少量底油，锅热倒入碗汁，熬开。

7、把熬好的汁倒在摆好的盘中，可以上桌了。

白灵菇的适宜人群

一般人皆可食用，尤适宜患胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童偻病、软骨病、中老年骨质疏松病等症人群。