滑子菇的营养价值 滑子菇的功效与作用
滑子菇又叫做珍珠菇,滑子菇味道鲜甜,营养价值丰富,今天本站小编就要为大家介绍一下,滑子菇的营养价值是什么?滑子菇的功效与作用有哪些?
滑子菇的营养价值滑子菇多丛生球盖菇。大球盖菇叫又名皱环盖菇、皱球盖菇、酒红球盖菇,其子实体色泽艳丽、清香柔滑、脆嫩爽口,富含有益于人体健康的蛋白质及糖类、矿物元素、维生素等营养保健物质。滑子菇含有粗蛋白、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、维生素B、维生素C、烟酸和人体所必须的其它各种氨基酸。据有关专家试验,其提取物对小白鼠s~180和艾氏腹水癌抑制率均为70%。
滑子菇的功效与作用1、其具有提高免疫力的功效,滑子菇能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,从而调剂甲状腺的工作,提高免疫力。
2、其具有保护肝脏的作用。滑子菇可抑制血清和肝脏中胆固醇上升,对肝脏起到良好的保护作用。它还含有多种抗病毒成分,对病毒性肝炎有一定食疗效果。
3、其还有美容减肥的功效。滑子菇是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量膳食纤维,具有防止便秘、促进排毒、防范糖尿病及大肠癌的作用。而且其又属于低热量食物,可以防止发胖。
滑子菇的选购菌盖圆整不开伞,菌盖直径不超过2公分,菌柄整齐结实,颜色纯正。菌柄不超出3公分,这样就是最好的。
滑子菇的吃法滑子菇炒肉片
1. 里脊切薄细片,倒入少许生抽、酱油、老抽、黑胡椒,加少许地瓜粉少许水搅拌腌制15分钟。
2. 胡萝卜、青辣椒洗净切丝,蒜去皮拍碎,滑子菇洗净去蒂。
3. 冷锅小火下油,下腌制好的里脊翻炒一会,转中火,待肉变颜色了装起来备用。(冷锅小火,炒肉不会粘锅。)
4. 热锅下油,下蒜,倒入滑子菇,加100毫升水,大火翻炒。
5. 加入料酒,生抽少许,倒入炒好的里脊,翻炒。(加料酒提鲜。)
6. 加胡萝卜、青辣椒丝,翻炒,撒黑胡椒煸一会,下盐、鸡精,可以出锅了。(黑胡椒多撒些,比较香。)
彩椒滑子菇
主材:黄彩椒1个,红彩椒1个,尖椒1个,滑子菇1袋。
辅材:食用油,盐,鸡精。
做法:
1.各种彩椒和尖椒用手撕成小块儿,袋装滑子菇用水清洗几遍。
2.热锅倒油,先放入各种彩椒和尖椒不停的翻炒大概1分钟。
3.放入滑子菇接着翻炒,看彩椒稍微软一些了,就放盐和鸡精,翻炒均匀,出锅。
滑子菇的保存蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上柠檬或醋,可防止其变色。
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