银耳不能和什么一起吃
不能和菠菜、蛋黄、动物肝脏等。
银耳不能和什么一起吃1
首先银耳虽然作为一种中性的蔬菜,它既不属于热性,也不属于凉性,但是他不能够和白萝卜在一起吃,因为白萝卜稍微有一些寒气,属于微寒类的蔬菜类,而且白萝卜还具有清热解毒,健胃消食,润肺止咳的功效,但是如果银耳和白萝卜在一起吃的话,可能会对一些特殊敏感体质的人来说,容易引起一些症状,比如说皮炎等,所以说银耳最好不要和白萝卜在一起吃。
银耳也不能给我和菠菜在一起吃,银耳作为一种营养价值非常高的`食材,它其中含有一些蛋白质,还有一些植物胶质,维生素,还有一些矿物元素,比如说丰富的钙元素和铁元素的,但是如果和含有维生素c含量非常丰富的波菜在一起吃的话,那么一些金属离子可能会导致人生素c氧化,而失去菠菜原有的营养价值。
其次虽然银耳含有的营养物质和矿物元素非常多,但是也不能够和含铁的食物在一起多吃,因为银耳中含有一种磷元素,如果和含铁的食物在一起吃的话,可能会发生化学反应,从而结合成难溶性的化合物,危险我们身体的消化和影响食材的营养价值,所以说银耳最好不要和含有铁含量非常丰富的在一起吃,比如说蛋黄,动物的肝脏等。
银耳不能和什么一起吃2
1、银耳不能和白萝卜一起吃
白萝卜性质平和,并且有点偏寒,白萝卜营养丰富,有许多作用,例如清热解毒、健胃消食、化痰止咳等,但是银耳跟白萝卜是不能一起食用的,两者同食的话,对于一些特殊敏感体质的人群,容易引起皮炎。
2、银耳不能和菠菜一起吃
银耳的营养丰富,里面有许多对人体有益的元素,不顾哦,银耳里面有大量的钙、铁等金属元素,与含有维生素C丰富的菠菜一起食用,金属离子会导致维生素c氧化而失去营养价值。
3、银耳不能和含铁多的食物一起吃
银耳里面有大量的磷元素,而如果磷与铁一起摄入的话会成为一种难溶性化合物,影响消化和营养价值,所以银耳是不宜跟富含铁质的食物一起吃的,像蛋黄、动物肝脏等。
银耳的功效与作用
1、银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效。
2、银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力。
3、银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。
4、银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能;银耳多糖具有抗肿瘤作用。
5、银耳中的'膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收,从而达到减肥的效果。
6、银耳还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。
银耳的适用人群
一般人群均可食用,尤其适合阴虚火旺、老年慢性支气管炎、肺原性心脏病、免疫力低下、体质虚弱、内火旺盛、虚痨、癌症、肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结患者食用;外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
孕妇能吃银耳。银耳营养丰富,为滋补佳品。孕妇如果怕甜,可以做清淡的汤或者炒着吃,如果喜欢甜的,那么冰糖炖银耳是很好的甜品。
产妇能吃银耳。产妇食用能消除疲劳,增进食欲,增强体质。
宝宝慎吃。宝宝可以适当吃些银耳,不过不到一岁的婴儿咀嚼能力不强,而且银耳不容易煮烂,不易消化,因此宝宝要慎吃银耳。
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银耳如何选购的方法
一看
优质的银耳比较干燥,耳片色泽呈金黄色,有光泽,朵大体轻疏松,肉质肥厚,坚韧而有弹性,蒂头无耳脚、黑点,无杂质等。干银耳呈白色可能是熏过硫磺漂白过的,只有新鲜或者泡发后的银耳是白色的,晒干或烘干后的正常颜色为金黄色。
二摸
新鲜银耳摸起来比较干燥很脆,有一点刺手的感觉。长时间放置的银耳就没有这种感觉,会有发软的感觉
三闻
品质新鲜的银耳,应该是无酸、臭、异味等。银耳闻起来要是有一种刺鼻的.味道的,可能就是用硫磺熏过。
四煮
好银耳品质纯正,一煮即化,香甜儒软,胶原蛋白也很多。差银耳煮二三个小时汤还是清清的,一点都不粘稠,口感很硬。
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