麻薯怎么做才会q弹 没有麻薯粉可以用什么代替
麻薯是一种很好吃的休闲小零食,现在很多人都是自己买材料之后在家里做,不过自己做可能在口感上面还是有差异,下面就来教教大家麻薯要怎么做才会q弹吧。
麻薯怎么做才会q弹
想要把麻薯做的q弹就需要准备黄油,纯牛奶,砂糖,玉米淀粉,水磨糯米粉,除了黄油,其他的所有材料全部都倒进一个盆子里面放几分钟,刮刀搅拌均匀,把小颗粒压匀再放上几分钟搅拌好上锅蒸,用大火烧开以后再改成中火继续蒸,这个过程大概是20分钟,等到面糊凝固就好了,麻薯蒸好以后取出来,趁热的时候加黄油完全融化,把刮刀搅拌均匀,带上一次性手套,趁热的时候揉压,让面糊充分的吸收黄油就可以了。
没有麻薯粉可以用什么代替
可以用木薯粉或者糯米粉代替。
麻薯粉就是糯米粉制作的原材料,可见它的营养成分和糯米营养是没有多大的区分的,而且口感稠滑,糯性好符合大众的口味,已经成为了很多人都爱不释手的食物。
麻薯的做法
1. 准备一口锅装水加热备用。
2. 糯米粉放入容器中用勾型搅拌器加水搅拌,成团后取出,接着搓揉成条状,再分成块,以手掌压扁,而后放入锅内蒸约20至30分钟。
3. 以筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。
4. 放入容器中以勾型搅拌器搅拌。
5. 将糖分4次慢慢加入,材料一起搅拌至成糊状即可。
6. 在烤盘上放些玉米粉以防底部粘住,取出麻薯糊放在上面,拉长并将面沾上玉米粉,先分成条状,再分成块,做成禧味麻薯皮。
7.将豆沙包在禧味麻薯皮里包紧,捏成圆圆的形状,最后将粘在麻薯外面的玉米粉刷掉即成。
麻薯的功效与作用
1.养胃健脾
麻薯的主要成分是糯米粉,糯米性温,适合脾胃虚寒的多食,能起到养胃健脾的作用。
2.补充能量
麻薯中含有较多蛋白质和维生素等,碳水化合物的含量也较高,常食麻薯能补充每天所需能量,对盗汗,尿多等症状有缓解作用。
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