炸鸡腿没有面包糠用什么代替 馒头也可以代替
炸鸡腿是大家非常喜爱的一种小吃,尤其是炸鸡腿外面包裹的那层粉状的东西,特别香脆。那么,炸鸡腿没有面包糠用什么代替?怎么做?
炸鸡腿没有面包糠用什么代替
把冷馒头去皮揉碎,用馒头屑代替面包糠;或者自己做也可以。
面包糠是一种广泛使用的食品添加附料,主要用于西餐炸牛排、炸鸡腿等的油炸附料。把面粉和配料一起投入专用机器打碎烘干而成.家里也就是把现成的面包磨碎一样.
主要用在油炸食品(牛排、猪排、里脊等)在裹面糊后再沾上一层面包糠,使产品更香甜酥脆。
只要家里有面包,就能做出上乘的面包糠来,细腻均匀,不含杂质,做起来还特方便。
炸鸡腿馒头做法炸鸡腿的时候如果没有面包糠可以用馒头渣来代替。方法很简单:
1、从市场上买的馒头或自己家里蒸的都可以,将馒头放凉冷却。
2、将馒头掰成两块,对着搓一搓。
3、搓一搓这样连续操作,一会细腻的馒头渣就做好了。
4、将鸡腿沾取蛋液后裹上馒头渣,放入油中炸,美味鸡腿就做好了。
5、又简单又方便,关键是味道好还健康。
小提示
1、冻好的面包一定要马上搓细,如果放久了,会影响面包糠的质量。
2、用不完的面包糠,可以放密封的瓶子储存放在冷冻室里保存,随吃随用,保存6个月不成问题。
炸鸡腿怎么做
原料:
腌料(油盐酱醋辣椒粉之类的)15克、炸粉(或面粉)60克、鸡腿500克、水(冰水或凉水)50克。
腌制比例:料:水:肉=3:10:100。
做法:
1、洗腿(当然是鸡腿了),顺便在腿上切两刀,更味,准备腌料,粉以及冰水(千万不要是热水,不要把鸡肉给烫坏了,哈哈)
2、将腌料和水按比例配好混匀,将鸡腿侵入到腌料里,为了更好的入味,在这里跪求大家最好把腌制好的鸡腿放入冰箱冷藏室里静静的腌制12-24小时。
3、用水与炸粉按比例混匀,作成浆,将腌好的腿放入浆中,沥掉掉多余的浆液,直到没有大量浆滴下即可(不要沥的太干净不然就不好看,也不怎么好吃了)。
4、在取炸粉,将上完浆的鸡腿沾上干粉,在用手压一下,确保全都沾上粉,然后抖到多余的粉。
5、就该下油了,在170-180度下大概炸十多分钟即可。时间随自己情况进行掌握。
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