抹茶蜜豆麻薯面包怎么做 抹茶蜜豆麻薯面包的做法
抹茶的香,蜜豆的甜,麻薯的Q弹,这款和风面包的美好吃了才知道~最近迷上了各种麻薯的类似做法,和我一起做起来吧!简单着呢!
抹茶蜜豆麻薯面包怎么做
准备材料:
a 高筋面粉400克,抹茶粉8克,奶粉10克,细砂糖40克,黄油40克,酵母6克,水250克,盐4克,抹茶粉8克——面团
b 玉米淀粉40克,糯米粉160克,黄油25克,牛奶240克,细砂糖50克——麻薯
c 蜜豆适量,约50克
步骤:
1 先蒸麻薯:玉米淀粉40克,糯米粉160克,牛奶240克,细砂糖50克混合均匀,大火蒸30分钟左右,到没有水分,然后拿下来放凉,麻薯蒸完到凉要等等,等的我很心焦,所以放在第一步做
2 将面团材料中除了抹茶粉之外其他的材料混合成面团,然后均分为2,其中一份加入抹茶粉,将面团揉至扩展阶段
3 室温28度发酵50分钟左右,到2。5倍大
4 将发酵完成的面团,每个分成3等份,排气,滚圆,盖上保鲜膜,静置15分钟左右
5 这时候麻薯应该凉的差不多了,将软化的黄油揉进麻薯,全部揉进去哦!
6 把麻薯擀成长方形,厚度约0.5厘米,三等分
7 拿出一个白色面团,擀成比麻薯大的长条状,将麻薯放在白色面团上,铺上蜜豆,抹茶面团和麻薯的大小一样,铺在蜜豆上。(如图)
8 从上到下,将面团收紧,两边也收紧,烤的时候不会溢出来。一共可以做三个面包
9 38度发酵到2倍大,如果烤箱没有发酵功能,在室温发酵,盖上一层湿布
10 在三个面包上均匀撒上一层面粉,用割刀割出自己喜欢的样子,烤箱预热180度,中层烤25分钟左右。烤到面包上色即可。
放凉后就可以吃啦!Q弹的夹心太美好了哦~~喜欢抹茶的小仙女可以看抹茶奶冻的做法,不需要烤箱,非常简单哦!
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