香锅鸡翅的做法 香锅鸡翅怎么做好吃
麻辣香锅是十分火的一种美食,麻辣香锅的底料特别的香,用来做菜也是十分好吃的,其中香锅鸡翅就颇受欢迎,下面一起来看看香锅鸡翅的具体做法吧。
香锅鸡翅的做法
主料:鸡翅中、土豆
配料:葱、姜、蒜、辣椒、花椒、糖、白酒
做法:
1、把鸡翅放在清水里浸泡,直至泡出血水后将其清洗干净。
2、把洗净的鸡翅中放在盆中,撒上盐、葱姜末、加入一小勺白酒进行腌制。大约腌制一小时左右
3、在平底锅中放入鸡翅膀,使鸡翅膀正面向下,平铺在锅底。放上小火加热,直至鸡翅的油渗出来。两面轮流煎制,直至鸡翅膀全熟后取出。
4、把土豆去皮切成薄片,用油煎熟。
5、等到土豆煎熟后铲出,加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒。
6、放入适量花椒,并且放入鸡翅膀不断翻炒。
7、加入少许糖,再放入土豆不断翻炒均匀。
8、将土豆和鸡翅的表面全部沾满酱料,使其充分入味即可关火。
香锅鸡翅怎么做好吃
1、鸡翅膀要用冷水浸泡直至将血水泡出。这样的成品味道更好。
2、可以将鸡翅上划一道道口子,这样鸡翅更容易熟并且更容易入味。
3、锅里不用放油!可以只用鸡皮里的油,味道会更好。
4、如何鉴定鸡翅熟了?可以拿根筷子扎一下。如果能扎透且肉里没有红血丝,就是已经熟了。
5、鸡翅要提前腌制,可以更加入味,同时也可以加入白酒起到去腥和提鲜的作用。
香锅鸡翅的功效
1、美容养颜:大量的成胶原及弹性蛋白的,对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
2、促进身体发育:翅膀内所含大量的维生素A,远超过青椒。对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。
鸡翅怎么挑选
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色,并且富有光泽,物残留毛及毛根,肉质富有弹性,并有一种特殊的鸡肉鲜味。
2、购买时最好选择发黄发干的鸡翅,色泽肉色发亮,没有断骨,表面没有淤血;不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅,这鸡翅用火碱水浸泡过,鸡翅吸收了大量水分,增重20%左右,显得更肥些。火碱还能漂白鸡翅表面的黑色素,使鸡翅看上去更干净,而且不容易变质。但火碱有强腐蚀性,严禁在食品中使用。
3、价格也是判断鸡翅好坏的因素之一,目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤,价格与此相当或者更低,则要警惕,便宜没好货。当然,更重要的是看销售渠道。消费者最好选择正规的商超和卖场,最好选择买带包装的鸡翅,以方便追踪溯源。
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