蓝鳍金枪鱼为什么好吃

因为蓝鳍金枪鱼刺身口感柔嫩细滑

蓝鳍金枪鱼为什么好吃1

一、金枪鱼生吃好么？

新鮮的蓝鳍金枪鱼，直接生吃最好，自然还可以煮开吃。蓝鳍金枪鱼刺身称得上刺身当中的绝品。从蓝鳍金枪鱼的种类看，刺身品质由高到低各自为蓝鳍金枪鱼、

蓝鳍金枪鱼、大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼。蓝鳍金枪鱼和xx蓝鳍金枪鱼生产量较低，价钱十分高，普遍的蓝鳍金枪鱼鱼肉是大眼金枪鱼和黄鳍金枪鱼做成的。生吃是绝品，熟菜也浓醇美味可口。

二、蓝鳍金枪鱼

蓝鳍金枪鱼是一种大中型远洋国际性关键产品食用鱼。常见于全球暖水水域，与鲭、鲐、马鲛等近缘，一般 同隶鲭科。科内和种间都是有非常大基因变异，归类也很不同样，权威性对于此事建议不一。蓝鳍金枪鱼又叫鲔鱼，中国香港称吞拿鱼，澳門以葡语旧译为亚冬鱼，绝大多数皆归属于蓝鳍金枪鱼属。

蓝鳍金枪鱼的肉粉色为鲜红色，这是由于蓝鳍金枪鱼的肌肉中带有了很多的脑钠引发。一些蓝鳍金枪鱼，比如蓝鳍金枪鱼能够 运用泳肌的新陈代谢；使身体血液的溫度高过外部的温度。

　　

此项生理作用使蓝鳍金枪鱼可以融入很大的温度范畴，进而可以存活在溫度较低的海域。游水速度更快，瞬间车速达到160公里，均值车速约60-80公里。

蓝鳍金枪鱼遍布在印度洋海域、中国太平洋中间与比斯开湾中间、归属于亚热带-亚热带气候大海性鱼。蓝鳍金枪鱼的游程很远，以往以前去日本临海发觉过从美国西雅图游过去的蓝鳍金枪鱼。

蓝鳍金枪鱼有8个种类，在其中大部分种类容积极大，较大的身长达3、5米，重约600至700Kg，而最少的`种类仅有3Kg重。鲔鱼的繁育工作能力很强，一条50Kg重雌鱼，每一年可生卵500万粒之多。

三、蓝鳍金枪鱼为何营养成分高？

蓝鳍金枪鱼的溫度比周边温度高，因为它人体两边有皮肤肌肉血管网丛，经生物学家缜密科学研究，蓝鳍金枪鱼的人体体温比周边温度高于9℃。

这类日夜不停的迅速游泳者，肌肉收缩能量是使他们体温升高的关键原因。沿蓝鳍金枪鱼脊柱两边强大的肌肉和皮肤上很多的血管丛，说明这种一部分的基础代谢非常充沛，因此蓝鳍金枪鱼的鱼类似牛羊肉，是暗紫色的。在其中血红蛋白成分很高，低热量而高强度蛋白质，因此营养成分高。

蓝鳍金枪鱼为什么好吃2

“它”是最顶级的鱼，因太好吃，明知濒临灭绝，人类还是照吃不误！海鲜是很多人都喜欢吃的一种美食，大海里面的海鲜种类有很多种，每一种海鲜的口感都是不一样的，口感越好的海鲜，价格自然就越贵了。

大海里面有一种鱼，他可以说是最顶级的鱼了，口感非常的好，但是就是因为它太好吃了，明知道这种鱼已经濒临灭绝，但是人类还是不愿意禁捕，尤其是日本人，就算全世界都说不能吃，日本人还是照吃不误。

　　

这种鱼就算是没有吃过，大家也应该也听说过，它就是著名的蓝鳍金枪鱼，可以说是海洋里面最珍贵的一种鱼了，就算是家里有矿，也不一定能够吃得起，曾经有一条500多斤的蓝鳍金枪鱼，在拍卖会上被卖出了2000多万的天价，可以说是历史上最贵的一条鱼了，就是日本的金枪鱼之王，这种鱼在吃的时候，最适合的吃法就是生吃。

　　

蓝鳍金枪鱼的数量本来就比较稀少，再加上大家发现了他的美味以后捕捞过度，导致他们的数量如今越来越少了，都成为了一种濒临灭绝的物种，一般这种濒临灭绝的物种，都会被列入禁捕的名单，但是蓝鳍金枪鱼人类还是照吃不误，其中最喜欢吃这种鱼的`就是日本人了，日本人把他们当成最美味的海鲜，专门给贵族吃的。

　　

如果我能够在大海里面钓到一只蓝鳍金枪鱼的话，那就相当于是中彩票了，一般这种鱼都出现在拍卖会上，一条蓝鳍金枪鱼都可以在北京换一套房子了，就知道它的价格有多贵，如果照这样下去的话，可能用不了多长时间，大家就算是想品尝这种美味也吃不到了，最关键的是，这种蓝鳍金枪鱼还不能人工养殖。

蓝鳍金枪鱼为什么好吃3

蓝鳍金枪鱼可谓是金枪鱼中的“爱马仕”，最顶端、最上层的食物。在日本豊洲市场金枪鱼拍卖会中，一条重达278公斤的金枪鱼之王——蓝鳍被拍出了八位数的天价。

由于蓝鳍金枪鱼非常昂贵，它身体中部位不同，竞拍的价格也会不同。在分解蓝鳍金枪鱼过程中基本上可分为大腹、中腹、赤身和腮帮这几个部位。

其中最稀少，肉质也是最肥嫩的就是蓝鳍金枪鱼的大腹部位，这块部位的肉质鲜嫩，入口即化，而且脂肪纹路也是很明显，价格是最昂贵的。而含有脂肪比较少的部位是在赤身也就是它的背部，这个位置含有的卡路里和高蛋白成分都是比较少的，为此相对价格也是比较便宜的。

近年来，由于过度捕捞，造成大西洋和太平洋地区的金枪鱼产量急剧下降，尤其是在一部分商人眼中，物以稀为贵的道理正是他们从市场中进行捞金的好机会。随着蓝鳍金枪鱼名声鹊起后，它们因过度捕捞遭到了灭顶之灾。

蓝鳍金枪鱼本可以活到40多岁，但在过度捕捞的情况下，在近十年中它的总量减少了百分之九十七。因为供给量减少，需求量增多，导致蓝鳍金枪鱼的价格越来越高。

在鱼市上，每天想要购买蓝鳍金枪鱼的话只能通过拍卖的方式来购买。所以说，一条蓝鳍金枪鱼能卖到八位数也是有情可原。

　　

蓝鳍金枪鱼的生活习性：

大西洋蓝鳍金枪鱼为远洋性鱼类，季节性靠近海岸。它能承受相当大的温度范围，生活在温跃层的上方和下方，深度超过9850米。大西洋蓝鳍金枪鱼幼年时表现出强烈的'群游习性。群游主要以视力为导向的，且多在晚上游动。因此，其他感官（特别是侧线）似乎与这种行为有关。

在夏季，大西洋蓝鳍金枪鱼的季节性迁往日本沿海和北美太平洋沿海的北方地区。成鱼可以跨太平洋迁移：有些向东迁移，有些向西迁移。大西洋蓝鳍金枪鱼可以在不到60天的时间内穿越大西洋。它们可以以每小时72.5千米的速度游泳。

大西洋蓝鳍金枪鱼表现出不同的捕食策略，取决于它们的目标猎物。主要采用追捕的方式捕获较小的鱼类，特别是凤尾鱼，而“改良滤食性”则被用于捕捉小型、缓慢移动的生物体。大西洋蓝鳍金枪鱼在近岸捕食海星、海带和较小的浅水鱼类。

大西洋蓝鳍金枪鱼在产卵季节不太可能觅食，因为它们的大部分活动必须专门用于产卵活动。它们在食物上的主要竞争对手是海洋哺乳动物和其他大型鱼类，特别是其他脊椎动物和比目鱼。