金枪鱼为什么酸 血合部位略带酸味
经常吃金枪鱼的人应该知道金枪鱼的味道,尤其是生吃的时候,爽滑入口。但是偶尔吃到会带点酸味,那么,金枪鱼为什么酸?金枪鱼酸是坏了吗?
金枪鱼为什么酸
金枪鱼肉质有点像鸡肉,带点酸酸的味道。金枪鱼生吃最好食用“冰鲜”级别的,因为材料选用是最高级的A级,表面呈自然的红色或暗红色,表面有油感,鱼肉有弹性,生吃入口爽滑而且有特殊的香味哦。
金枪鱼哪个部位酸新鲜的金枪鱼身上除了“血合”部位是略带酸味以外,其他部位都没有酸味的,优质的金枪鱼基本销往日本、欧美等经济发达地区,国内优质的金枪鱼货源很少,估计是不新鲜了!
金枪鱼的品种金枪鱼有8个品种,其中多数品种体积巨大,最大的体长达3.5米,重达600至700千克,而最小的品种只有3千克重。鲔鱼的繁殖能力很强,一条50千克重雌鱼,每年可产卵500万粒之多。金枪鱼是一种很受欢迎的海产,经济价值高。由于各国政策、活动及渔民们的过度捕捞,已对它们的种群数量造成威胁,最明显的莫过于蓝鳍金枪。因此国际间开始管制金枪鱼的捕捞,但成效相当有限。
食用功效
1、鱼肉富含大量不饱和脂肪酸。
2、有人体所需的8种氨基酸。
3、富含的DHA是鱼中之最,是人类大脑和中枢神经系统发育的必要营养素。
4、含有EPA:抑制胆固醇增加和防止动脉硬化;对预防、治疗心脑血管疾病有特殊作用。
5、含维生素和丰富的钙、铁、钾,碘等。
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