南瓜粥发酸还能吃吗 南瓜粥为什么有酸味
一般来说,食物在坏了之后是可能会出现酸味的,不过南瓜粥如果用的南瓜是没熟的,也可能导致发酸,因此大家要弄清楚原因再分析南瓜粥还能不能喝。
南瓜粥发酸还能吃吗
要看具体情况,如果是南瓜未成熟导致的发酸是可以喝的。未成熟的南瓜熬粥,口感微酸是正常的,有些人喜欢吃酸甜口味的饮食,是可以接受这种发酸的,可以正常食用,接受不了这种酸味的人群,可以在出锅后在南瓜粥里面加入一些冰糖或者蜂蜜,搅拌均匀后就可以食用了。
南瓜粥为什么有酸味
1、南瓜未成熟
新鲜南瓜中同时含有果糖和果酸,南瓜的成熟度越高,果糖含量越高,果酸含量越低,熬粥后,果糖浓度高的成熟南瓜吃起来会比较甜,果酸浓度高的南瓜熬成粥之后,吃起来也是微微泛酸的。
2、南瓜变质了
南瓜粥发酸也可能是南瓜变质引起的,若是变质引起的发酸,则要停止食用,以免伤害身体。
南瓜粥的做法
食材:小米100g,南瓜300g
1、南瓜去皮切块,小米洗净后用清水浸泡20分钟。
2、准备适量的水,大概500ml左右,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥。
3、30分钟后加入南瓜同煮,继续煮15分钟左右即可,中间要时不时搅一搅,避免粘锅。
南瓜挑选小诀窍
1、有一种南瓜老了会有一成白色粉在上面,而且用手一摸,手上沾满粉,这样的南瓜就是老的,不过现在很难见到那种南瓜了,那是我小时候吃的,是天然绿色食品,纯农家肥料种植的,特甜特面。老南瓜打开以后,感觉南瓜的瓜瓤非常硬,南瓜的肉质成金黄色,颜色越深,成熟度越高,反之,如果颜色浅浅的,就证明成熟度就不够。老南瓜打开以后,南瓜子粒粒饱满,打开粒粒都有仁,这样的都是老南瓜。
2、现在的南瓜多是金黄色那种,有长的和圆的之分,用大拇指把南瓜的外皮有力掐一下,如果感觉南瓜的外皮特别的硬,这样的南瓜就是老的,反之,如果一掐就破皮,就是没成熟的南瓜,口感不好也不甜。将南瓜托在手上,用另一只手去拍,如果声音发闷,感觉南瓜内部结构非常紧实,就证明南瓜成熟度高。
3有的南瓜不成熟就摘了,放的时间也久了,南瓜的里面难免会空心的,就是说南瓜的内瓣已经干枯,南瓜的肉质也已经干了,这样的南瓜口感极差,这样的南瓜可以这样挑选,看两个大小一样的南瓜,用手掂一掂,如果特别轻一些的南瓜,看着颜色也不是特别的均匀,也不是金黄金黄的那种,这样的南瓜不要买,口感极差,一点不甜不说,南瓜的肉质也干枯了。如果有同样大小的南瓜,就挑选重的哪一个,较重的南瓜,成熟度更好。
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