芡实为什么有的白色有的红色 芡实红的好还是白的好
芡实一种比较常见的中药食材,一般我们见过的芡实就有红色和白色,为什么芡实会有红白之分呢?芡实红色和白色有什么区别吗?
芡实为什么有的白色有的红色
1、根据外观
二者的区别只是在于有没有“衣着打扮”。披了层外皮的伏苓晾晒后就变为红伏苓,而削皮的伏苓就是白伏苓,白伏苓以新鲜的居多,而红伏苓一般可以存放得久一点。
2、存放方式
白伏苓在常温下不能久放,一般需要放进家用冰箱的冷藏室冷藏冷藏;而烘干的红伏苓需放进阴凉干燥又空气流通的地域存储,倘若需长期性放置,还需在红伏苓内放入大蒜瓣防止长虫。
3、口感
白芡实粉粉嫩嫩的,吃起来口感绵糯的;红伏苓一般存放时间长时间,因而 口感略老,需要烹煮长期,吃起来比较韧。
芡实红的好还是白的好
各有优点。 白芡实一般指的是新鲜的芡实,将新鲜的芡实剥掉外皮之后,其里面的果肉就是白白嫩嫩的,可以直接食用也可以用来煲汤,其口感是十分脆嫩的,但是因为水分含量较多,所以并不能长期保存。 因此市面上比较常见的还是红芡实,是将芡实不剥皮直接晒干后制作而成的,其中水分含量极少,可以保存较长的时间,但是质地较硬,需要煮熟后才能吃,吃起来口感比较软糯。
芡实什么样的质量好
芡实是中药名,食用的芡实一般都是干品,它的功效主要是益肾固精、补脾止泻、除湿止带,主要用于遗精、滑精、遗尿、尿频、脾虚久泻、白浊带下。建议你选用质地好、色泽白亮,形状圆整而无破损及附着粉状细粒的、大小均匀、没有闻到有硫磺味的芡实为好。
芡实买新鲜的还是干的
其实都可以,不过干货更好储存,以及烹调时更好把握。
芡实的吃法有哪些 有什么作用
芡实其实是一种可以治疗疾病的中药材,主要有固肾涩精,补脾止泄的作用。
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