茄子变绿了还能吃吗?茄子变绿了可以吃吗?
茄子不宜存放太长时间,买回来要尽早的做菜吃,避免营养的流失。那么茄子变绿了还能吃吗?茄子变绿了可以吃吗?
茄子变绿了还能吃吗营养医师介绍茄子变绿了不能吃了。茄子变绿已经变质发霉了,不能吃了,否则容易拉肚子、腹泻。
茄子怎么保存茄子的表皮覆盖着一层蜡质,它不仅使茄子发出光泽,而且具有保护茄子的作用,一旦蜡质层被冲刷掉或受机械损害,就容易受微生物侵害而腐烂变质。
因此,要保存的茄子绝对不能用水冲洗,还要防雨淋,防磕碰,防受热,并存放在阴凉通风处。
红烧茄子的做法
1、一勺生抽,一勺陈醋、一勺料酒、半勺糖,适量盐调成碗汁备用。
2、茄子切成滚刀块,加入放了淡盐水的盆中浸泡约二十分钟。
3、将泡好的茄子捞出沥水用厨房纸吸净表层水份。
4、锅中油烧热,加入茄子炸,炸至茄子略软捞出。
5、将锅中的油再次烧热后,将茄子入油锅复炸一次。将炸茄子的油全部倒出,只留一点点油,放葱姜蒜炒香。
6、加入调好的碗汁大火烧开,将炸好的茄子放入汤汁中快速翻炒,炒至汤汁略尽,到自已喜欢的程度,加入水淀粉收汁关火即可。
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