土豆变绿还能吃吗?土豆变绿有什么危害?
有很大一批人可是土豆的钟爱粉,小编这里说的土豆可是土豆做的菜,那当然我们都知道,土豆很家常也是很好吃的,可是有时候,买回家的土豆,很快就会变成绿色,贼什么会这样,那有什么办法可以知道变绿还能吃吗?
绿色的土豆不能吃
土豆是一种营养丰富的食品,但绿色的土豆不能吃,以免中毒。
土豆发芽会产生一种叫龙葵素(又称茄碱)的毒素。质量好的土豆每100克中只含龙葵素10毫克,而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处,但是如果一次吃进200毫克龙葵素(约吃半两已变青、发芽的土豆)经过15分钟至3小时就可发病,胃部灼痛,舌、咽麻,恶心,呕吐,腹痛,腹泻,严重中毒者体温升高,头痛,昏迷,出汗,心悸。儿童常引起抽风、昏迷。
土豆中毒症状!
土豆很致命
,症状较轻者,经过1~2小时会通过自身的解毒功能而自愈,如果吃进300~400毫克或更多的龙葵素,则症状会很重,表现为体温升高和反复呕吐而致失水,以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降,极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较重的病人要尽早送医院治疗。
必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生
*不吃未成熟的青皮土豆。
*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大,发芽的部位很多,应把这个土豆扔掉。
*去皮后的土豆切成小块,在冷水中浸半小时以上,使残存的龙葵素溶解在水中。
*利用龙葵素具有弱碱性的特点,在烧土豆时加入适量米醋,利用醋的酸性作用来分解龙葵素,可起解毒作用。
*烹饪土豆要烧酥、烧透,利用长时间的高温,起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉,则表明该土豆中还含有较多的龙葵素,应立即停止食用,以防中毒。
有报道,孕妇若吃进太多的龙葵素,可能会使胎儿出现畸形,所以孕妇应特别小心。
预防措施
⑴土豆应贮存在低温、通风、无直射阳光的地方,防止生芽变绿。
⑵生芽过多或皮肉大部分变黑、变绿时不得食用。
⑶发芽很少的土豆,应彻底挖去芽和芽眼周围的肉。因龙葵素溶于水,可侵入水中泡半小时左右。
如何鉴别转基因土豆?
那么如何鉴别翻新土豆呢?
1、看水分
一般来讲,正宗的新土豆含水量比较大,手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出,肉质也很坚硬,而陈土豆不仅水分不多,而且肉质也有胶皮感的弹性。
2、用手指轻搓土豆皮
新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉,而“翻新”的土豆表皮不容易剥掉。
就连土豆也有翻新造假的,还有什么食物可以让人放心食用呢?在此,世界工厂现代农业网小编提醒大家,在购买土豆的时候要擦亮眼睛,不要只跳“好看”的买,避免买到有毒的“翻新”土豆。
-
雪莲果怎么炒
雪莲果怎么炒,说起雪莲果相信大家都是不怎么熟悉的了,雪莲果含有带有甜味的果糖分很少,雪莲果能降低血糖、血脂和胆固醇,以下详细介绍雪莲果怎么炒。雪莲果怎么炒1雪莲果炒鸡片主料:雪莲果半个、鸡肉150克、胡萝卜20克辅料:生抽3克、盐3克、料酒5克、鸡精2克、食用油...
-
面条菜如何保存
通风保存、冷藏保存、用报纸包裹保存。面条菜如何保存11、通风保存面条菜最简单的一种保存方法,就是将其放在通风处进行保存阴凉通风的地方是比较适合保存面条菜的,但是通风保存的话时间是有限的,一般在一两天内是不会出现变质的,但如果时间太长的`话就会出现变质...
-
(通用)宝宝拉肚子吃什么食物好
宝宝拉肚子,让爸妈忧心不已。除了日常护理外,爸妈还可以从饮食入手,通过食物来减轻宝宝拉肚子的状况。宝宝腹泻时,可以多给宝宝吃一些有止泻作用的食物,例如苹果、胡萝卜等,还可以多给宝宝吃容易消化的东西。1、煮苹果。煮透的苹果有收敛的作用,每天给宝宝吃一个,有助...
-
出门不吃正餐总爱买一堆小吃的星座
白羊座:贪吃成性白羊座是一个很洒脱的星座,他们对什么都很感兴趣,而这其中当然也包括美食。白羊座不挑食,只要是零食他们就都喜欢,简直是无零食不欢。而且他们的零食不仅在家里到处都是,就连单位也不会少,自己的小抽屉里更永远不会缺货,同事们如果有饿的,去找白羊座是绝...