羊肉为什么会变绿 可能是变质了
很多人发现羊肉买回家后,过一段时间颜色会变绿,感觉还是蛮吓人的,很多人看羊肉这样都不敢吃了,下面介绍羊肉为什么会变绿 可能是变质了。
羊肉为什么会变绿
羊肉已经变质了。出现发黄、发绿色,则表明这样的羊肉已风化或变质,用后会对身体健康造成不利影响,最好别买。应该已经发生霉变了, 还是尽快处理掉,不要食用。
羊肉煮不烂怎么办
1、不急的话,那就高压锅多压几分钟呗。一般12—15分,那就压20--25分,总能烂的。
2、如果是买回的肉质偏老难煮烂,此时可不必急于烹调。炖肉前,不妨在羊肉的外表涂一层芥末,然后放冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮,能使炖煮时间大大缩短,羊肉鲜嫩可口。
3、煮羊肉用凉水是最科学的,用热水使肉中的蛋白质瞬时变性而变硬,羊肉会非常的难吃。羊肉放入冷水中煮,由于在烹制过程中,肉里面的冰会升华成水蒸气,所以肉很松软,很香。而且,羊肉沸水下锅肉表面瞬间会熟,里面的血水就会被锁住。冷水下锅能把里面的味道煮出来。
4、旺火烧开后,揭开锅盖炖20分钟去异味,然后盖盖,改用微火小开,使汤面上浮油保持温度,起到焖的作用,焖一会容易烂一些。
5、煮羊肉时,盐要最后放,水一次加足,如果发现水少,应加开水。盐不要早放,否则不鲜还不易软。
6、炖羊肉时,可选择加些酒或醋。1公斤羊肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖羊肉,能使肉软烂。
7、炖羊肉时加一撮茶叶(用纱布袋包裹)一起煮,羊肉很快就熟了,而且羊肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶,也可以用山楂代替,茶叶和山楂都有让羊羊肉酥烂并且去腥的作用。
8、锅里水开后一定转小火慢炖,同时放干山楂片,这样会加快软的程度。
好的羊肉品种
山西右玉羊肉
右玉县属晋北黄土高原组成部分,地势南高北低,中间平缓,周围群山环抱,地处塞北高原,区域内饲草丰富,水源充足,地广人稀,无工业污染,森林覆盖率高达52%,是真正纯净的天然生态牧场。2010年,国家农业部准予右玉县“右玉羊肉”通过中华人民共和国农产品地理标志地域保护登记,其成山西省首个荣获国家地理标志农产品的畜产品,右玉玉羊是绵羊珍品之一。玉羊羊肉香味浓郁、肉质鲜嫩,肥瘦相间,肥而不腻、食之爽口。煮沸后肉汤透明澄清,脂肪具有清香之味。
痛风病患不能吃羊肉
患有痛风、尿酸偏高的,要少吃羊肉火锅,最好不吃。因为羊肉火锅中嘌呤含量高,嘌呤被人体吸收后进入血液循环,经过代谢之后会产生过多的尿酸,从而引起关节疼痛等症状。
-
麻圆是哪里的小吃
一、麻圆是哪里的小吃麻圆这种美食在北方被人们叫做麻团,在南方地区被人们叫做麻圆,这种美食其实是四川地区的一种美食小吃,现在随着交通等因素的发展,这种美食小吃逐渐的流行到了我们国家的各个地方。二、麻圆怎么做炸出来的又大又脆想要我们炸出来的麻圆又大又脆...
-
菠菜和蘑菇可以一起吃吗
可以。菠菜和蘑菇可以一起吃吗1菠菜和蘑菇是能一起炒的,在营养成分上它们不会引起任何的冲突,经常食用还能起到营养互补的作用,但是也要注意适量为宜,这样能具有补血益气、促进消化等功效,食用菠菜时不宜与富含高蛋白的食物同吃,以免影响消化。菠菜和蘑菇能一起炒菠...
-
致癌食物少量多次吃危害更大
一家三口人,丈夫、妻子、小姑子相继患上食道癌,小姑子在1年前已经不幸离开了人世。令人感到蹊跷的是,三人当中有两人并不是血缘关系。在追踪三人同患癌症的原因时,医生发现这三人最常吃的食品是咸鱼,这个食道癌,很可能和他们长期吃腌制食品有关联。致癌食物少量多次...
-
糖麻丸怎么做好吃
糖麻丸怎么做好吃,糖麻丸是四川比较有特色的一种食物,制作糖麻丸的方法也并不是想象的那么简单,以糯米、白糖为主要原料,加上芝麻制作而成,营养丰富,下面看看糖麻丸怎么做好吃。糖麻丸怎么做好吃1制作糖麻丸首先需要准备一些白砂糖,里面添加适量的温水搅拌均匀,再放到...